食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
2期
132-138
,共7页
冉然%王华杰%高瑗%卢晓黎
冉然%王華傑%高瑗%盧曉黎
염연%왕화걸%고원%로효려
鱼鳞粉%酸浸加压软化%通用旋转组合设计%响应面分析
魚鱗粉%痠浸加壓軟化%通用鏇轉組閤設計%響應麵分析
어린분%산침가압연화%통용선전조합설계%향응면분석
研究用酸浸加压软化法制备鱼鳞粉过程中主要因素对其工艺及产品质量的影响,采用通用旋转组合设计和响应面法优化最佳工艺参数.结果表明,其优化参数为:软化压力0.074 MPa、软化时间104 min、乳酸浓度10.6%、液料比为6.1:1(v:m),在此工艺条件下进行验证试验,测得羟脯氨酸、游离氨基酸、钙含量和鱼磷粉得率的综合指标为3.481,与预测值3.479较为吻合.
研究用痠浸加壓軟化法製備魚鱗粉過程中主要因素對其工藝及產品質量的影響,採用通用鏇轉組閤設計和響應麵法優化最佳工藝參數.結果錶明,其優化參數為:軟化壓力0.074 MPa、軟化時間104 min、乳痠濃度10.6%、液料比為6.1:1(v:m),在此工藝條件下進行驗證試驗,測得羥脯氨痠、遊離氨基痠、鈣含量和魚燐粉得率的綜閤指標為3.481,與預測值3.479較為吻閤.
연구용산침가압연화법제비어린분과정중주요인소대기공예급산품질량적영향,채용통용선전조합설계화향응면법우화최가공예삼수.결과표명,기우화삼수위:연화압력0.074 MPa、연화시간104 min、유산농도10.6%、액료비위6.1:1(v:m),재차공예조건하진행험증시험,측득간포안산、유리안기산、개함량화어린분득솔적종합지표위3.481,여예측치3.479교위문합.
