广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
7期
116-117
,共2页
青椒%热处理%贮藏品质
青椒%熱處理%貯藏品質
청초%열처리%저장품질
以青椒为试材,研究了热处理对青椒呼吸强度、腐烂指数、Vc含量和贮藏期的影响.结果表明,用55(±1)℃热水处理30 s.结合0.04 mm厚的PE袋包装和10(±1)℃的低温贮藏,能在一定程度上抑制青椒贮藏过程中的呼吸强度,降低腐烂指数,较好地保持了Vc含量,延长了青椒的贮藏期,提高了其耐贮性.
以青椒為試材,研究瞭熱處理對青椒呼吸彊度、腐爛指數、Vc含量和貯藏期的影響.結果錶明,用55(±1)℃熱水處理30 s.結閤0.04 mm厚的PE袋包裝和10(±1)℃的低溫貯藏,能在一定程度上抑製青椒貯藏過程中的呼吸彊度,降低腐爛指數,較好地保持瞭Vc含量,延長瞭青椒的貯藏期,提高瞭其耐貯性.
이청초위시재,연구료열처리대청초호흡강도、부란지수、Vc함량화저장기적영향.결과표명,용55(±1)℃열수처리30 s.결합0.04 mm후적PE대포장화10(±1)℃적저온저장,능재일정정도상억제청초저장과정중적호흡강도,강저부란지수,교호지보지료Vc함량,연장료청초적저장기,제고료기내저성.
