当代旅游（学术版）
噹代旅遊（學術版）
당대여유（학술판）
TOURISM TODAY
2010年
3期
119-120
,共2页
季圣阳%陈佩佩%胡胜群%郑挺斌%卢海慧%方道增%张贤策
季聖暘%陳珮珮%鬍勝群%鄭挺斌%盧海慧%方道增%張賢策
계골양%진패패%호성군%정정빈%로해혜%방도증%장현책
牛筋煲%软包装%杀菌工艺
牛觔煲%軟包裝%殺菌工藝
우근보%연포장%살균공예
本文采用软包装形式,对经过调味的牛筋煲进行包装杀菌,达到长期贮存的目的.即食方便牛筋煲产品,加工成本比较低,产品货真价实,营养物质损失较少,口感润滑、适宜在常温下贮存、销售、易开易拆,安全卫生之特点.本文研制开发以牛筋为主料,采用新技术制成牛筋煲软罐头.通过保温试验,使其保质期在常温下达到6个月以上,是一种方便即食食品,食用前直接打开食用或预热食用.
本文採用軟包裝形式,對經過調味的牛觔煲進行包裝殺菌,達到長期貯存的目的.即食方便牛觔煲產品,加工成本比較低,產品貨真價實,營養物質損失較少,口感潤滑、適宜在常溫下貯存、銷售、易開易拆,安全衛生之特點.本文研製開髮以牛觔為主料,採用新技術製成牛觔煲軟罐頭.通過保溫試驗,使其保質期在常溫下達到6箇月以上,是一種方便即食食品,食用前直接打開食用或預熱食用.
본문채용연포장형식,대경과조미적우근보진행포장살균,체도장기저존적목적.즉식방편우근보산품,가공성본비교저,산품화진개실,영양물질손실교소,구감윤활、괄의재상온하저존、소수、역개역탁,안전위생지특점.본문연제개발이우근위주료,채용신기술제성우근보연관두.통과보온시험,사기보질기재상온하체도6개월이상,시일충방편즉식식품,식용전직접타개식용혹예열식용.
