中国蔬菜
中國蔬菜
중국소채
CHINA VEGETABLES
2011年
4期
1-7
,共7页
邹日%沈镝%柏新富%李锡香
鄒日%瀋鏑%柏新富%李錫香
추일%침적%백신부%리석향
重金属%蔬菜%生理影响%富集规律
重金屬%蔬菜%生理影響%富集規律
중금속%소채%생리영향%부집규률
蔬菜能够提供人体所必需的多种维生素和矿物质,是人们日常饮食中必不可少的食物之一.随着工业化生产的飞速发展,全球污染日益加重,蔬菜产品也受到不同程度的危害,其中重金属污染是影响蔬菜生长和人类身体健康的重要因素之一.本文在前人研究的基础上,从土壤和大气两方面简要介绍了重金属的主要来源,从蔬菜的生长、细胞超微结构、细胞膜透性、酶活性、光合作用和脯氨酸含量六个方面着重分析了重金属对蔬菜作物生长发育的影响及其生理生化效应,进而综述了不同蔬菜种类、品种和器官对重金属的富集规律,并对其分子机制进行了初步探讨.
蔬菜能夠提供人體所必需的多種維生素和礦物質,是人們日常飲食中必不可少的食物之一.隨著工業化生產的飛速髮展,全毬汙染日益加重,蔬菜產品也受到不同程度的危害,其中重金屬汙染是影響蔬菜生長和人類身體健康的重要因素之一.本文在前人研究的基礎上,從土壤和大氣兩方麵簡要介紹瞭重金屬的主要來源,從蔬菜的生長、細胞超微結構、細胞膜透性、酶活性、光閤作用和脯氨痠含量六箇方麵著重分析瞭重金屬對蔬菜作物生長髮育的影響及其生理生化效應,進而綜述瞭不同蔬菜種類、品種和器官對重金屬的富集規律,併對其分子機製進行瞭初步探討.
소채능구제공인체소필수적다충유생소화광물질,시인문일상음식중필불가소적식물지일.수착공업화생산적비속발전,전구오염일익가중,소채산품야수도불동정도적위해,기중중금속오염시영향소채생장화인류신체건강적중요인소지일.본문재전인연구적기출상,종토양화대기량방면간요개소료중금속적주요래원,종소채적생장、세포초미결구、세포막투성、매활성、광합작용화포안산함량륙개방면착중분석료중금속대소채작물생장발육적영향급기생리생화효응,진이종술료불동소채충류、품충화기관대중금속적부집규률,병대기분자궤제진행료초보탐토.
