食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2012年
2期
190-192,195
,共4页
郭润霞%张喻%谭兴和%王锋%蔡文%胡笑安
郭潤霞%張喻%譚興和%王鋒%蔡文%鬍笑安
곽윤하%장유%담흥화%왕봉%채문%호소안
橘皮%贮藏方式%精油含量%变化
橘皮%貯藏方式%精油含量%變化
귤피%저장방식%정유함량%변화
为探讨橘皮在不同贮藏方式下精油含量的变化规律,以温州蜜柑皮、椪柑皮和柚皮为原料,分别采用-20℃和-40℃低温冻藏,以及避光、不避光常温干藏4种方式贮藏橘皮,并定期测定橘皮中精油含量.结果表明:不同品种柑橘皮中精油含量不同:贮藏期间,3种橘皮精油含量均有不同程度的减少；温州蜜柑皮和椪柑皮-40℃低温冻藏,柚皮避光和不避光常温干藏,均能较好地保留其中精油.
為探討橘皮在不同貯藏方式下精油含量的變化規律,以溫州蜜柑皮、椪柑皮和柚皮為原料,分彆採用-20℃和-40℃低溫凍藏,以及避光、不避光常溫榦藏4種方式貯藏橘皮,併定期測定橘皮中精油含量.結果錶明:不同品種柑橘皮中精油含量不同:貯藏期間,3種橘皮精油含量均有不同程度的減少；溫州蜜柑皮和椪柑皮-40℃低溫凍藏,柚皮避光和不避光常溫榦藏,均能較好地保留其中精油.
위탐토귤피재불동저장방식하정유함량적변화규률,이온주밀감피、병감피화유피위원료,분별채용-20℃화-40℃저온동장,이급피광、불피광상온간장4충방식저장귤피,병정기측정귤피중정유함량.결과표명:불동품충감귤피중정유함량불동:저장기간,3충귤피정유함량균유불동정도적감소；온주밀감피화병감피-40℃저온동장,유피피광화불피광상온간장,균능교호지보류기중정유.
