猪业科学
豬業科學
저업과학
SWINE INDUSTRY SCIENCE
2009年
2期
90-92
,共3页
邵要伟%谭正英%朱宇旌%张勇
邵要偉%譚正英%硃宇旌%張勇
소요위%담정영%주우정%장용
补偿生长%猪%蛋白质组%猪肉品质
補償生長%豬%蛋白質組%豬肉品質
보상생장%저%단백질조%저육품질
补偿生长是大家熟知的一种现象,是通过一段时间采食量的减少来限制生长,但是通过补偿生长,到达屠宰重时动物的生长没有受到限制.已经有很多学者报道了补偿生长与自由采食相比肌肉嫩度增加,然而补偿生长与肌肉嫩度之间的机理仍然不清楚.这篇综述综合了国外补偿生长对肌肉蛋白组影响的最新研究进展,揭示了补偿生长对屠宰后O h和48 h肌肉蛋白组的有趣变化,这可能对弄清补偿生长与蛋白周转及肉嫩度之间的关系很有用.
補償生長是大傢熟知的一種現象,是通過一段時間採食量的減少來限製生長,但是通過補償生長,到達屠宰重時動物的生長沒有受到限製.已經有很多學者報道瞭補償生長與自由採食相比肌肉嫩度增加,然而補償生長與肌肉嫩度之間的機理仍然不清楚.這篇綜述綜閤瞭國外補償生長對肌肉蛋白組影響的最新研究進展,揭示瞭補償生長對屠宰後O h和48 h肌肉蛋白組的有趣變化,這可能對弄清補償生長與蛋白週轉及肉嫩度之間的關繫很有用.
보상생장시대가숙지적일충현상,시통과일단시간채식량적감소래한제생장,단시통과보상생장,도체도재중시동물적생장몰유수도한제.이경유흔다학자보도료보상생장여자유채식상비기육눈도증가,연이보상생장여기육눈도지간적궤리잉연불청초.저편종술종합료국외보상생장대기육단백조영향적최신연구진전,게시료보상생장대도재후O h화48 h기육단백조적유취변화,저가능대롱청보상생장여단백주전급육눈도지간적관계흔유용.
