CAJ | 학술논문

烟叶采收方式是影响烘烤质量的重要因素,研究了常规采收(T1)、一次采收(T2)和带茎采收(T3)等3种不同采收方式对上部叶烘烤过程中生理特性和品质的影响.结果表明:不同处理叶片水分含量总体上呈相同的下降趋势,T3烟叶水分含量高于T1和T2.不同处理的烟叶叶绿素、类胡萝卜素含量随烘烤时间推进呈下降趋势,烘烤过程中T3的叶绿素、类胡萝卜素降解较慢,烤后含量最低,分别占鲜烟叶含量的3.24%和35.7%.T3烟叶的淀粉酶、转化酶活性均表现出较高的活性.烘烤过程中,转氨酶活性呈现不一致性;COT活性T1＞T2＞T3;GPT活性T3＞T1＞12.此外,上部叶带茎采收适当延长了烟叶变黄时间,有利于内含物质的降解,显著提高上部烟叶的经济效益.总之,上部叶带杆采收烘烤处理的生理生化特性对烤后烟叶品质形成有利.
연협채수방식시영향홍고질량적중요인소,연구료상규채수(T1)、일차채수(T2)화대경채수(T3)등3충불동채수방식대상부협홍고과정중생리특성화품질적영향.결과표명:불동처리협편수분함량총체상정상동적하강추세,T3연협수분함량고우T1화T2.불동처리적연협협록소、류호라복소함량수홍고시간추진정하강추세,홍고과정중T3적협록소、류호라복소강해교만,고후함량최저,분별점선연협함량적3.24%화35.7%.T3연협적정분매、전화매활성균표현출교고적활성.홍고과정중,전안매활성정현불일치성;COT활성T1＞T2＞T3;GPT활성T3＞T1＞12.차외,상부협대경채수괄당연장료연협변황시간,유리우내함물질적강해,현저제고상부연협적경제효익.총지,상부협대간채수홍고처리적생리생화특성대고후연협품질형성유리.