CAJ | 학술논문

分析测定结果表明,黑桃果实不论大小,成熟时的水分含量均高达88%左右,为多汁水果.果实富含4种糖,5种有机酸.含量的高低次序均为:蔗糖＞果糖＞葡萄糖＞棉籽糖,苹果酸＞柠檬酸＞乙酸＞草酸＞琥珀酸.果实含有4种维生素及多种矿物质;大果和小果分别含有14种和9种游离氨基酸,但都以苏氨酸和组氨酸为主,两者之和分别占大果和小果所含氨基酸总量的72.63%和70.63%;大果和小果都含有15种水解氨基酸,其中人体必需氨基酸8种,所占比例大果为33.51%,小果为28.36%.此外,水解氨基酸中酸性氨基酸占绝对优势,大果中占52.58%,小果中占49.19%.表5参12
분석측정결과표명,흑도과실불론대소,성숙시적수분함량균고체88%좌우,위다즙수과.과실부함4충당,5충유궤산.함량적고저차서균위:자당＞과당＞포도당＞면자당,평과산＞저몽산＞을산＞초산＞호박산.과실함유4충유생소급다충광물질;대과화소과분별함유14충화9충유리안기산,단도이소안산화조안산위주,량자지화분별점대과화소과소함안기산총량적72.63%화70.63%;대과화소과도함유15충수해안기산,기중인체필수안기산8충,소점비례대과위33.51%,소과위28.36%.차외,수해안기산중산성안기산점절대우세,대과중점52.58%,소과중점49.19%.표5삼12