食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
10期
162-165
,共4页
吴茱萸%密楝%脂肪酸%GC-MS
吳茱萸%密楝%脂肪痠%GC-MS
오수유%밀련%지방산%GC-MS
采用索氏提取法提取芸香科植物吴茱萸和密楝果实的脂溶性成分,对其极性成分经甲酯化处理后用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分离和鉴定,运用面积归一化法确定各个成分的相对百分含量.从吴茱萸果实脂肪油中鉴定出45种脂肪酸,其中有14种不饱和脂肪酸,主要种类有:十四碳二烯酸(13.626%),亚油酸(13.992%),α-亚麻酸(10.153%),十四碳三烯酸(4.603%),反式-油酸(2.207%);饱和脂肪酸31种,主要种类有:棕榈酸(15.506%),壬二酸(5.363%),异-十七酸(3.82%),硬脂酸(3.306%),阿魏酸(2.909%)等.从密楝果实脂肪油中鉴定出35种脂肪酸,占其极性脂溶性成分的90%,其中有11种不饱和脂肪酸,主要种类有:十四碳二烯酸(29.818%),亚油酸(9.25%),α-亚麻酸(6.699%),反-十六碳-9-烯酸(2.736%),顺-十六碳-9-烯酸(2.717%)等;饱和脂肪酸24种,主要种类有:棕榈酸(16.411%),阿魏酸(2.139%),硬脂酸(2.134%),m-香豆酸(1.567%),香草酸(1.475%)等.结果表明,吴茱萸和密楝果实中含有多种重要的脂肪酸,在人体营养、医疗保健等方面具有一定开发应用价值.
採用索氏提取法提取蕓香科植物吳茱萸和密楝果實的脂溶性成分,對其極性成分經甲酯化處理後用氣相色譜-質譜聯用技術(GC-MS)分離和鑒定,運用麵積歸一化法確定各箇成分的相對百分含量.從吳茱萸果實脂肪油中鑒定齣45種脂肪痠,其中有14種不飽和脂肪痠,主要種類有:十四碳二烯痠(13.626%),亞油痠(13.992%),α-亞痳痠(10.153%),十四碳三烯痠(4.603%),反式-油痠(2.207%);飽和脂肪痠31種,主要種類有:棕櫚痠(15.506%),壬二痠(5.363%),異-十七痠(3.82%),硬脂痠(3.306%),阿魏痠(2.909%)等.從密楝果實脂肪油中鑒定齣35種脂肪痠,佔其極性脂溶性成分的90%,其中有11種不飽和脂肪痠,主要種類有:十四碳二烯痠(29.818%),亞油痠(9.25%),α-亞痳痠(6.699%),反-十六碳-9-烯痠(2.736%),順-十六碳-9-烯痠(2.717%)等;飽和脂肪痠24種,主要種類有:棕櫚痠(16.411%),阿魏痠(2.139%),硬脂痠(2.134%),m-香豆痠(1.567%),香草痠(1.475%)等.結果錶明,吳茱萸和密楝果實中含有多種重要的脂肪痠,在人體營養、醫療保健等方麵具有一定開髮應用價值.
채용색씨제취법제취예향과식물오수유화밀련과실적지용성성분,대기겁성성분경갑지화처리후용기상색보-질보련용기술(GC-MS)분리화감정,운용면적귀일화법학정각개성분적상대백분함량.종오수유과실지방유중감정출45충지방산,기중유14충불포화지방산,주요충류유:십사탄이희산(13.626%),아유산(13.992%),α-아마산(10.153%),십사탄삼희산(4.603%),반식-유산(2.207%);포화지방산31충,주요충류유:종려산(15.506%),임이산(5.363%),이-십칠산(3.82%),경지산(3.306%),아위산(2.909%)등.종밀련과실지방유중감정출35충지방산,점기겁성지용성성분적90%,기중유11충불포화지방산,주요충류유:십사탄이희산(29.818%),아유산(9.25%),α-아마산(6.699%),반-십륙탄-9-희산(2.736%),순-십륙탄-9-희산(2.717%)등;포화지방산24충,주요충류유:종려산(16.411%),아위산(2.139%),경지산(2.134%),m-향두산(1.567%),향초산(1.475%)등.결과표명,오수유화밀련과실중함유다충중요적지방산,재인체영양、의료보건등방면구유일정개발응용개치.
