食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
12期
122-125
,共4页
苗苗%杨立刚%荣莹%孙蓉丽%嵇红银%廉文齐%左平国%孙桂菊
苗苗%楊立剛%榮瑩%孫蓉麗%嵇紅銀%廉文齊%左平國%孫桂菊
묘묘%양립강%영형%손용려%혜홍은%렴문제%좌평국%손계국
食用花卉%总黄酮%总甾体%含量测定
食用花卉%總黃酮%總甾體%含量測定
식용화훼%총황동%총치체%함량측정
测定12种市售食用花卉中总黄酮和总甾体的含量.利用乙醇回流提取,NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法测定总黄酮含量;利用石油醚回流提取,Liebermann-Burchard显色法测定总甾体含量.不同花卉中总黄酮和总甾体的舍量分别为:茉莉花10.09%、0.43%,金银花9.47%、0.27%,丁香13.06%、0.30%,勿忘我4.83%、0.10%,栀子花1.33%、0.40%,厚朴花1.64%、0.31%,花卉槐花10.09%、0.17%,花卉红花1.75%、0.85%,玫瑰花5.50%、O.11%,野菊花12.14%、1.02,迷迭香6.91%、0.50%,菊花4.83%、0.78%.所测12种食用花卉中总黄酮和总甾体的含量差异较大,总黄酮的含量以丁香最高,野菊、茉莉、花卉槐花次之,厚朴花、栀子最低;总甾体的含量以野菊花最高,红花、菊花、迷迭香次之,玫瑰花、勿忘我最低.
測定12種市售食用花卉中總黃酮和總甾體的含量.利用乙醇迴流提取,NaNO2-Al(NO3)3-NaOH顯色法測定總黃酮含量;利用石油醚迴流提取,Liebermann-Burchard顯色法測定總甾體含量.不同花卉中總黃酮和總甾體的捨量分彆為:茉莉花10.09%、0.43%,金銀花9.47%、0.27%,丁香13.06%、0.30%,勿忘我4.83%、0.10%,梔子花1.33%、0.40%,厚樸花1.64%、0.31%,花卉槐花10.09%、0.17%,花卉紅花1.75%、0.85%,玫瑰花5.50%、O.11%,野菊花12.14%、1.02,迷迭香6.91%、0.50%,菊花4.83%、0.78%.所測12種食用花卉中總黃酮和總甾體的含量差異較大,總黃酮的含量以丁香最高,野菊、茉莉、花卉槐花次之,厚樸花、梔子最低;總甾體的含量以野菊花最高,紅花、菊花、迷迭香次之,玫瑰花、勿忘我最低.
측정12충시수식용화훼중총황동화총치체적함량.이용을순회류제취,NaNO2-Al(NO3)3-NaOH현색법측정총황동함량;이용석유미회류제취,Liebermann-Burchard현색법측정총치체함량.불동화훼중총황동화총치체적사량분별위:말리화10.09%、0.43%,금은화9.47%、0.27%,정향13.06%、0.30%,물망아4.83%、0.10%,치자화1.33%、0.40%,후박화1.64%、0.31%,화훼괴화10.09%、0.17%,화훼홍화1.75%、0.85%,매괴화5.50%、O.11%,야국화12.14%、1.02,미질향6.91%、0.50%,국화4.83%、0.78%.소측12충식용화훼중총황동화총치체적함량차이교대,총황동적함량이정향최고,야국、말리、화훼괴화차지,후박화、치자최저;총치체적함량이야국화최고,홍화、국화、미질향차지,매괴화、물망아최저.
