西北农业学报
西北農業學報
서북농업학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-OCCIDENTALIS SINICA
2010年
7期
138-141
,共4页
杨继涛%李明军%杜国荣%马锋旺
楊繼濤%李明軍%杜國榮%馬鋒旺
양계도%리명군%두국영%마봉왕
柿%抗氧化%活性成分
柿%抗氧化%活性成分
시%항양화%활성성분
对不同基因型柿(Diospyros)果实抗氧化物成分中的总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量进行测定分析发现,不同基因型柿果实之间总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量存在很大差异.野生种君迁子的总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量明显高于栽培种的含量;在栽培种中,涩柿品种的总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量明显高于甜柿品种.相关性分析表明抗氧化活性物质总酚、总类黄酮及总黄烷醇的含量与各抗氧化能力间的相关性均达到显著性差异(TBARS和HRSA除外).这说明柿果实中所含有的这些多酚类物质是柿果实抗氧化作用的重要因子之一.
對不同基因型柿(Diospyros)果實抗氧化物成分中的總酚、總類黃酮、總黃烷醇及Vc含量進行測定分析髮現,不同基因型柿果實之間總酚、總類黃酮、總黃烷醇及Vc含量存在很大差異.野生種君遷子的總酚、總類黃酮、總黃烷醇及Vc含量明顯高于栽培種的含量;在栽培種中,澀柿品種的總酚、總類黃酮、總黃烷醇及Vc含量明顯高于甜柿品種.相關性分析錶明抗氧化活性物質總酚、總類黃酮及總黃烷醇的含量與各抗氧化能力間的相關性均達到顯著性差異(TBARS和HRSA除外).這說明柿果實中所含有的這些多酚類物質是柿果實抗氧化作用的重要因子之一.
대불동기인형시(Diospyros)과실항양화물성분중적총분、총류황동、총황완순급Vc함량진행측정분석발현,불동기인형시과실지간총분、총류황동、총황완순급Vc함량존재흔대차이.야생충군천자적총분、총류황동、총황완순급Vc함량명현고우재배충적함량;재재배충중,삽시품충적총분、총류황동、총황완순급Vc함량명현고우첨시품충.상관성분석표명항양화활성물질총분、총류황동급총황완순적함량여각항양화능력간적상관성균체도현저성차이(TBARS화HRSA제외).저설명시과실중소함유적저사다분류물질시시과실항양화작용적중요인자지일.
