中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
2期
65-69
,共5页
田金强%兰彦平%朱克瑞%宋惠月%马士荃
田金彊%蘭彥平%硃剋瑞%宋惠月%馬士荃
전금강%란언평%주극서%송혜월%마사전
欧李%欧李仁%苦杏仁苷%欧李仁油%欧李仁蛋白
歐李%歐李仁%苦杏仁苷%歐李仁油%歐李仁蛋白
구리%구리인%고행인감%구리인유%구리인단백
研究了欧李仁综合利用的技术路线,通过非热方法控制欧李仁油、苦杏仁苷和欧李仁蛋白3种成分分离提取过程中苦杏仁苷酶的催化活性来实现三者的全利用.结果表明:在欧李仁破碎和欧李仁油提取时,通过控制水分活度抑制其催化活性,适宜的水分活度为0.67；继而在苦杏仁苷和欧李仁浓缩蛋白分离提取时,通过控制乙醇体积分数和温度抑制其催化活性并防止欧李仁蛋白过度变性,乙醇体积分数和温度以75％、45℃为最佳；采用以上条件对欧李仁油、苦杏仁苷和欧李仁浓缩蛋白进行分离提取,提取率分别达到96.98％、73.04％和90.29％,其中浓缩蛋白的氮溶解指数为69.86％；供制备苦杏仁苷的欧李仁原料储藏时水分活度应控制在0.67,以防止苦杏仁苷在内源酶催化下发生水解.
研究瞭歐李仁綜閤利用的技術路線,通過非熱方法控製歐李仁油、苦杏仁苷和歐李仁蛋白3種成分分離提取過程中苦杏仁苷酶的催化活性來實現三者的全利用.結果錶明:在歐李仁破碎和歐李仁油提取時,通過控製水分活度抑製其催化活性,適宜的水分活度為0.67；繼而在苦杏仁苷和歐李仁濃縮蛋白分離提取時,通過控製乙醇體積分數和溫度抑製其催化活性併防止歐李仁蛋白過度變性,乙醇體積分數和溫度以75％、45℃為最佳；採用以上條件對歐李仁油、苦杏仁苷和歐李仁濃縮蛋白進行分離提取,提取率分彆達到96.98％、73.04％和90.29％,其中濃縮蛋白的氮溶解指數為69.86％；供製備苦杏仁苷的歐李仁原料儲藏時水分活度應控製在0.67,以防止苦杏仁苷在內源酶催化下髮生水解.
연구료구리인종합이용적기술로선,통과비열방법공제구리인유、고행인감화구리인단백3충성분분리제취과정중고행인감매적최화활성래실현삼자적전이용.결과표명:재구리인파쇄화구리인유제취시,통과공제수분활도억제기최화활성,괄의적수분활도위0.67；계이재고행인감화구리인농축단백분리제취시,통과공제을순체적분수화온도억제기최화활성병방지구리인단백과도변성,을순체적분수화온도이75％、45℃위최가；채용이상조건대구리인유、고행인감화구리인농축단백진행분리제취,제취솔분별체도96.98％、73.04％화90.29％,기중농축단백적담용해지수위69.86％；공제비고행인감적구리인원료저장시수분활도응공제재0.67,이방지고행인감재내원매최화하발생수해.
