中国野生植物资源
中國野生植物資源
중국야생식물자원
Chinese Wild Plant Resources
2012年
3期
63-66
,共4页
刺梨%冷冻贮藏%取汁技术%出汁率
刺梨%冷凍貯藏%取汁技術%齣汁率
자리%냉동저장%취즙기술%출즙솔
为了彻底解决刺梨(Rosa roxburghii Tratt)加工原料周年供应及提高刺梨果实出汁率问题,本试验采用速冻、缓冻果实贮藏方法,分别进行一年之久的小试、中试,并向加工生产企业推广应用.结果显示,好果率均达100％,其中速冻装袋果出汁率高达61％以上,分别比缓冻果和鲜果高出9.69％～ 11.71％和48.94％～54.41％,如果采用压榨性能良好的压榨机压榨取汁,出汁率可高达65％左右.
為瞭徹底解決刺梨(Rosa roxburghii Tratt)加工原料週年供應及提高刺梨果實齣汁率問題,本試驗採用速凍、緩凍果實貯藏方法,分彆進行一年之久的小試、中試,併嚮加工生產企業推廣應用.結果顯示,好果率均達100％,其中速凍裝袋果齣汁率高達61％以上,分彆比緩凍果和鮮果高齣9.69％～ 11.71％和48.94％～54.41％,如果採用壓榨性能良好的壓榨機壓榨取汁,齣汁率可高達65％左右.
위료철저해결자리(Rosa roxburghii Tratt)가공원료주년공응급제고자리과실출즙솔문제,본시험채용속동、완동과실저장방법,분별진행일년지구적소시、중시,병향가공생산기업추엄응용.결과현시,호과솔균체100％,기중속동장대과출즙솔고체61％이상,분별비완동과화선과고출9.69％～ 11.71％화48.94％～54.41％,여과채용압자성능량호적압자궤압자취즙,출즙솔가고체65％좌우.
