食品与药品
食品與藥品
식품여약품
FOOD AND DRUG
2012年
7期
291-294
,共4页
食用油%质量控制技术%质量标准
食用油%質量控製技術%質量標準
식용유%질량공제기술%질량표준
对目前国内外食用油市场现状、主要质量控制检测技术和质量标准研究现状作一综述.主要介绍理化检测、TLC、GC/GC-MS、LC/LC-MS等食用油质量检测技术及其应用特点,并简要说明检测食用油的质量标准,对比分析了不同食用油的特征指标参数、脂肪酸组成和含量.快速、准确鉴定各类食用油的关键是特异性成分的测定,完善质量标准体系在于涉及面的广泛化和各项指标的细化.
對目前國內外食用油市場現狀、主要質量控製檢測技術和質量標準研究現狀作一綜述.主要介紹理化檢測、TLC、GC/GC-MS、LC/LC-MS等食用油質量檢測技術及其應用特點,併簡要說明檢測食用油的質量標準,對比分析瞭不同食用油的特徵指標參數、脂肪痠組成和含量.快速、準確鑒定各類食用油的關鍵是特異性成分的測定,完善質量標準體繫在于涉及麵的廣汎化和各項指標的細化.
대목전국내외식용유시장현상、주요질량공제검측기술화질량표준연구현상작일종술.주요개소이화검측、TLC、GC/GC-MS、LC/LC-MS등식용유질량검측기술급기응용특점,병간요설명검측식용유적질량표준,대비분석료불동식용유적특정지표삼수、지방산조성화함량.쾌속、준학감정각류식용유적관건시특이성성분적측정,완선질량표준체계재우섭급면적엄범화화각항지표적세화.
