饲料研究
飼料研究
사료연구
FEED RESEARCH
2005年
7期
13-15
,共3页
畜牧学%Calpain系统%活性调节%肌肉生长%肉嫩化
畜牧學%Calpain繫統%活性調節%肌肉生長%肉嫩化
축목학%Calpain계통%활성조절%기육생장%육눈화
钙蛋白酶(Calpain)系统包括钙蛋白酶、钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastatin)和钙蛋白酶激活蛋白(Calpain Activator).研究表明,钙蛋白酶系统通过参与肌原纤维蛋白的降解过程从而影响肌肉生长及肉的嫩化.胞内Calpain活性受多种因素的调节,包括钙需要量、自溶裂解、磷脂的作用、钙蛋白酶抑制蛋白和激活蛋白等,然而对于体内钙蛋白酶的活性如何调控的争议仍然存在.
鈣蛋白酶(Calpain)繫統包括鈣蛋白酶、鈣蛋白酶抑製蛋白(Calpastatin)和鈣蛋白酶激活蛋白(Calpain Activator).研究錶明,鈣蛋白酶繫統通過參與肌原纖維蛋白的降解過程從而影響肌肉生長及肉的嫩化.胞內Calpain活性受多種因素的調節,包括鈣需要量、自溶裂解、燐脂的作用、鈣蛋白酶抑製蛋白和激活蛋白等,然而對于體內鈣蛋白酶的活性如何調控的爭議仍然存在.
개단백매(Calpain)계통포괄개단백매、개단백매억제단백(Calpastatin)화개단백매격활단백(Calpain Activator).연구표명,개단백매계통통과삼여기원섬유단백적강해과정종이영향기육생장급육적눈화.포내Calpain활성수다충인소적조절,포괄개수요량、자용렬해、린지적작용、개단백매억제단백화격활단백등,연이대우체내개단백매적활성여하조공적쟁의잉연존재.
