中国科学院研究生院学报
中國科學院研究生院學報
중국과학원연구생원학보
JOURNAL OF THE GRADUATE SCHOOL OF THE CHINESE ACADEMY OF SCIENCES
2007年
3期
291-299
,共9页
脂肪酸合酶%黑茶%茶褐素%抑制作用%减肥
脂肪痠閤酶%黑茶%茶褐素%抑製作用%減肥
지방산합매%흑다%다갈소%억제작용%감비
四川边茶(康砖)是黑茶的一个主要品种,所含茶多酚与绿茶和红茶不同.本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶(Fatty Acid Synthase,FAS,E.C.2.3.1.85)的抑制作用,近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点.结果表明,边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用,最佳萃取溶剂为50%的乙醇,在常温下5h即可达到最佳萃取效果.用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60%的抑制FAS有效物,比绿茶的浸出效率约高1倍,但需较长的浸泡时间.边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强,存放数年的边茶抑制能力最好,其后有所下降,但大部分抑制活性可保持20年以上,而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降.边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型;对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显,这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点;这些和绿茶及红茶都有不同.由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶,可能是茶多酚中的茶褐素,其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素.这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景.
四川邊茶(康磚)是黑茶的一箇主要品種,所含茶多酚與綠茶和紅茶不同.本研究利用酶動力學方法測定瞭邊茶萃取物對脂肪痠閤酶(Fatty Acid Synthase,FAS,E.C.2.3.1.85)的抑製作用,近幾年研究報道該酶是減肥和抑癌的雙重潛在靶點.結果錶明,邊茶萃取物對FAS有可逆和不可逆抑製雙重作用,最佳萃取溶劑為50%的乙醇,在常溫下5h即可達到最佳萃取效果.用開水泡茶的方法經兩次浸取可提取齣近60%的抑製FAS有效物,比綠茶的浸齣效率約高1倍,但需較長的浸泡時間.邊茶的新茶對脂肪痠閤酶的抑製能力併不彊,存放數年的邊茶抑製能力最好,其後有所下降,但大部分抑製活性可保持20年以上,而30年以上保存期可能會使抑製能力明顯下降.邊茶提取物與底物乙酰輔酶A和丙二痠單酰輔酶A的競爭性質都是競爭性與非競爭性的混閤型;對FAS中的酮酰還原反應的抑製不明顯,這說明酮酰還原酶結構域併不是其主要作用位點;這些和綠茶及紅茶都有不同.由實驗結果分析邊茶中的抑製劑不同于紅茶和綠茶,可能是茶多酚中的茶褐素,其抑製能力高于兒茶素而接近茶黃素.這些結果錶明邊茶在減肥、抑癌等方麵可能具有良好的應用前景.
사천변다(강전)시흑다적일개주요품충,소함다다분여록다화홍다불동.본연구이용매동역학방법측정료변다췌취물대지방산합매(Fatty Acid Synthase,FAS,E.C.2.3.1.85)적억제작용,근궤년연구보도해매시감비화억암적쌍중잠재파점.결과표명,변다췌취물대FAS유가역화불가역억제쌍중작용,최가췌취용제위50%적을순,재상온하5h즉가체도최가췌취효과.용개수포다적방법경량차침취가제취출근60%적억제FAS유효물,비록다적침출효솔약고1배,단수교장적침포시간.변다적신다대지방산합매적억제능력병불강,존방수년적변다억제능력최호,기후유소하강,단대부분억제활성가보지20년이상,이30년이상보존기가능회사억제능력명현하강.변다제취물여저물을선보매A화병이산단선보매A적경쟁성질도시경쟁성여비경쟁성적혼합형;대FAS중적동선환원반응적억제불명현,저설명동선환원매결구역병불시기주요작용위점;저사화록다급홍다도유불동.유실험결과분석변다중적억제제불동우홍다화록다,가능시다다분중적다갈소,기억제능력고우인다소이접근다황소.저사결과표명변다재감비、억암등방면가능구유량호적응용전경.
