食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
6期
143-145
,共3页
张朋杰%张宪臣%张静%王勇
張朋傑%張憲臣%張靜%王勇
장붕걸%장헌신%장정%왕용
超高效液相色谱-串联质谱法%选择监测(SRM)模式%叔丁基对苯二酚%食用油
超高效液相色譜-串聯質譜法%選擇鑑測(SRM)模式%叔丁基對苯二酚%食用油
초고효액상색보-천련질보법%선택감측(SRM)모식%숙정기대분이분%식용유
目的:建立一套稳定可靠的使用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定食用油中的抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)的方法.方法:用乙腈振荡萃取样品中的TBHQ,以乙腈-水为流动相洗脱,以反相C18柱作为分离柱,以电喷雾离子源为接口,负离子模式扣描,选择监测(SRM)模式检测,外标法定量.结果:本方法的检出限为0.10mg/kg,在0.05～2.5μg/ml浓度范围内呈良好线性,相关系数大于0.999,回收率83%～115%.结论:实验结果表明该方法灵敏度高,检出限低,确证能力强,分析时间短,能够准确的测定食用油中的抗氧化剂TBHQ的含量.
目的:建立一套穩定可靠的使用超高效液相色譜-串聯質譜(UPLC-MS/MS)測定食用油中的抗氧化劑叔丁基對苯二酚(TBHQ)的方法.方法:用乙腈振盪萃取樣品中的TBHQ,以乙腈-水為流動相洗脫,以反相C18柱作為分離柱,以電噴霧離子源為接口,負離子模式釦描,選擇鑑測(SRM)模式檢測,外標法定量.結果:本方法的檢齣限為0.10mg/kg,在0.05～2.5μg/ml濃度範圍內呈良好線性,相關繫數大于0.999,迴收率83%～115%.結論:實驗結果錶明該方法靈敏度高,檢齣限低,確證能力彊,分析時間短,能夠準確的測定食用油中的抗氧化劑TBHQ的含量.
목적:건립일투은정가고적사용초고효액상색보-천련질보(UPLC-MS/MS)측정식용유중적항양화제숙정기대분이분(TBHQ)적방법.방법:용을정진탕췌취양품중적TBHQ,이을정-수위류동상세탈,이반상C18주작위분리주,이전분무리자원위접구,부리자모식구묘,선택감측(SRM)모식검측,외표법정량.결과:본방법적검출한위0.10mg/kg,재0.05～2.5μg/ml농도범위내정량호선성,상관계수대우0.999,회수솔83%～115%.결론:실험결과표명해방법령민도고,검출한저,학증능력강,분석시간단,능구준학적측정식용유중적항양화제TBHQ적함량.
