食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
18期
121-125
,共5页
于连松%周梅村%郑华%甘瑾%张汝国%张弘%陈智勇
于連鬆%週梅村%鄭華%甘瑾%張汝國%張弘%陳智勇
우련송%주매촌%정화%감근%장여국%장홍%진지용
漂白紫胶%真空干燥%条件优化验证%响应曲面法
漂白紫膠%真空榦燥%條件優化驗證%響應麯麵法
표백자효%진공간조%조건우화험증%향응곡면법
为得到漂白紫胶真空干燥的优化条件,研究了不同温度和压强条件下漂白紫胶产品的颜色指数和干燥时间,用响应曲面法(RSM)设计试验并建立了真空干燥方法的拟合方程.结果表明,预测值和实测值的一致性较好,所建立的数学模型可以用于描述漂白紫胶的真窄干燥.通过优化得到了漂白紫胶真空干燥的最优条件:温度30℃,压强30kPa,可以得到颜色指数为1.0的漂白紫胶,其指标符合国家精制漂白紫胶1级标准;温度50℃,压强30kPa,可以得到颜色指数为1.4的漂白紫胶,其指标符合国家精制漂白紫胶2级标准.同时对此条件进行了验证,结果表明这两种条件下制得的漂白紫胶符合国家标准,可以为生产提供参考.
為得到漂白紫膠真空榦燥的優化條件,研究瞭不同溫度和壓彊條件下漂白紫膠產品的顏色指數和榦燥時間,用響應麯麵法(RSM)設計試驗併建立瞭真空榦燥方法的擬閤方程.結果錶明,預測值和實測值的一緻性較好,所建立的數學模型可以用于描述漂白紫膠的真窄榦燥.通過優化得到瞭漂白紫膠真空榦燥的最優條件:溫度30℃,壓彊30kPa,可以得到顏色指數為1.0的漂白紫膠,其指標符閤國傢精製漂白紫膠1級標準;溫度50℃,壓彊30kPa,可以得到顏色指數為1.4的漂白紫膠,其指標符閤國傢精製漂白紫膠2級標準.同時對此條件進行瞭驗證,結果錶明這兩種條件下製得的漂白紫膠符閤國傢標準,可以為生產提供參攷.
위득도표백자효진공간조적우화조건,연구료불동온도화압강조건하표백자효산품적안색지수화간조시간,용향응곡면법(RSM)설계시험병건립료진공간조방법적의합방정.결과표명,예측치화실측치적일치성교호,소건립적수학모형가이용우묘술표백자효적진착간조.통과우화득도료표백자효진공간조적최우조건:온도30℃,압강30kPa,가이득도안색지수위1.0적표백자효,기지표부합국가정제표백자효1급표준;온도50℃,압강30kPa,가이득도안색지수위1.4적표백자효,기지표부합국가정제표백자효2급표준.동시대차조건진행료험증,결과표명저량충조건하제득적표백자효부합국가표준,가이위생산제공삼고.
