江西农业大学学报
江西農業大學學報
강서농업대학학보
ACTA AGRICULTURAE UNIVERSITATIS JIANGXIENSIS
2011年
2期
239-242
,共4页
袁德义%邹锋%崔明杰%袁军%邓文韬
袁德義%鄒鋒%崔明傑%袁軍%鄧文韜
원덕의%추봉%최명걸%원군%산문도
菲约果%营养成分%游离氨基酸
菲約果%營養成分%遊離氨基痠
비약과%영양성분%유리안기산
以引种至湖南的4个菲约果品种果实为试材,分别运用常规方法和氨基酸分析仪对其主要营养成分和游离氨基酸含量进行分析.结果表明:4个品种果实可溶性糖、Vc、可滴定酸含量差异显著,而可溶性固形物含量差异不显著;不同品种间苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量差异较大,其他氨基酸差异不明显.其中,4个品种果实可溶性固形物都在11.19%～12.69%;可溶性糖含量以"Unique"最高;Vc含量从高到低依次为"Mammoth","Unique","Coolidge","Triumph";可滴定酸以"Mammoth"最高,"Coolidge"最小;总氨基酸含量以每100 g计量,最高为"Coolidge"(243.5 mg),其次为"Mammoth"(229.3 mg),最低为"Triumph"(113.8 mg).
以引種至湖南的4箇菲約果品種果實為試材,分彆運用常規方法和氨基痠分析儀對其主要營養成分和遊離氨基痠含量進行分析.結果錶明:4箇品種果實可溶性糖、Vc、可滴定痠含量差異顯著,而可溶性固形物含量差異不顯著;不同品種間囌氨痠、穀氨痠、丙氨痠和脯氨痠的含量差異較大,其他氨基痠差異不明顯.其中,4箇品種果實可溶性固形物都在11.19%～12.69%;可溶性糖含量以"Unique"最高;Vc含量從高到低依次為"Mammoth","Unique","Coolidge","Triumph";可滴定痠以"Mammoth"最高,"Coolidge"最小;總氨基痠含量以每100 g計量,最高為"Coolidge"(243.5 mg),其次為"Mammoth"(229.3 mg),最低為"Triumph"(113.8 mg).
이인충지호남적4개비약과품충과실위시재,분별운용상규방법화안기산분석의대기주요영양성분화유리안기산함량진행분석.결과표명:4개품충과실가용성당、Vc、가적정산함량차이현저,이가용성고형물함량차이불현저;불동품충간소안산、곡안산、병안산화포안산적함량차이교대,기타안기산차이불명현.기중,4개품충과실가용성고형물도재11.19%～12.69%;가용성당함량이"Unique"최고;Vc함량종고도저의차위"Mammoth","Unique","Coolidge","Triumph";가적정산이"Mammoth"최고,"Coolidge"최소;총안기산함량이매100 g계량,최고위"Coolidge"(243.5 mg),기차위"Mammoth"(229.3 mg),최저위"Triumph"(113.8 mg).
