食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2005年
6期
9-12
,共4页
蒋汉明%翟静%张媛英%顾洪雁%高坤山
蔣漢明%翟靜%張媛英%顧洪雁%高坤山
장한명%적정%장원영%고홍안%고곤산
温度%三角褐指藻%等鞭金藻%脂肪酸%EPA%DHA
溫度%三角褐指藻%等鞭金藻%脂肪痠%EPA%DHA
온도%삼각갈지조%등편금조%지방산%EPA%DHA
研究了不同温度下,三角褐指藻和等鞭金藻生长及脂肪酸组成.结果表明,三角褐指藻的最适生长温度为20℃,而等鞭金藻的最适生长温度为25℃.无论是三角褐指藻的EPA还是等鞭金藻的DHA,均随着培养温度的升高而下降.低温有利于三角褐指藻积累EPA和PUFAs,但PUFAs含量(W/W)在10-20℃之间差异不显著(P＞0.05).虽然等鞭金藻DHA含量随着温度的上升而下降,但PUFAs在20℃时含量(W/W)最高,为10.5%.不同海洋微藻不仅具有不同的生长温度,且最适PUFAs合成的温度也不同.
研究瞭不同溫度下,三角褐指藻和等鞭金藻生長及脂肪痠組成.結果錶明,三角褐指藻的最適生長溫度為20℃,而等鞭金藻的最適生長溫度為25℃.無論是三角褐指藻的EPA還是等鞭金藻的DHA,均隨著培養溫度的升高而下降.低溫有利于三角褐指藻積纍EPA和PUFAs,但PUFAs含量(W/W)在10-20℃之間差異不顯著(P＞0.05).雖然等鞭金藻DHA含量隨著溫度的上升而下降,但PUFAs在20℃時含量(W/W)最高,為10.5%.不同海洋微藻不僅具有不同的生長溫度,且最適PUFAs閤成的溫度也不同.
연구료불동온도하,삼각갈지조화등편금조생장급지방산조성.결과표명,삼각갈지조적최괄생장온도위20℃,이등편금조적최괄생장온도위25℃.무론시삼각갈지조적EPA환시등편금조적DHA,균수착배양온도적승고이하강.저온유리우삼각갈지조적루EPA화PUFAs,단PUFAs함량(W/W)재10-20℃지간차이불현저(P＞0.05).수연등편금조DHA함량수착온도적상승이하강,단PUFAs재20℃시함량(W/W)최고,위10.5%.불동해양미조불부구유불동적생장온도,차최괄PUFAs합성적온도야불동.
