农业机械学报
農業機械學報
농업궤계학보
TRANSACTIONS OF THE CHINESE SOCIETY OF AGRICULTURAL MACHINERY
2006年
1期
83-86
,共4页
果胶酶%降解%壳聚糖
果膠酶%降解%殼聚糖
과효매%강해%각취당
通过正交试验对果胶酶水解壳聚糖的工艺进行优化,并对降解过程中粘度、还原糖生成量、平均分子量等指标的动态变化进行研究.结果表明,果胶酶在50 ℃、pH值4.5、酶用量与壳聚糖质量之比为3、壳聚糖脱乙酰度为80%时对壳聚糖降解效果最佳,其中底物脱乙酰度对酶解效果影响极显著.在最适条件下,果胶酶对壳聚糖水解约1 h,可控制产物平均分子量在2 500左右.果胶酶降解壳聚糖的起始速度非常快,反应30 min后粘度下降基本平稳;水解反应进行135 min后,产物还原糖生成量逐渐趋于平稳.
通過正交試驗對果膠酶水解殼聚糖的工藝進行優化,併對降解過程中粘度、還原糖生成量、平均分子量等指標的動態變化進行研究.結果錶明,果膠酶在50 ℃、pH值4.5、酶用量與殼聚糖質量之比為3、殼聚糖脫乙酰度為80%時對殼聚糖降解效果最佳,其中底物脫乙酰度對酶解效果影響極顯著.在最適條件下,果膠酶對殼聚糖水解約1 h,可控製產物平均分子量在2 500左右.果膠酶降解殼聚糖的起始速度非常快,反應30 min後粘度下降基本平穩;水解反應進行135 min後,產物還原糖生成量逐漸趨于平穩.
통과정교시험대과효매수해각취당적공예진행우화,병대강해과정중점도、환원당생성량、평균분자량등지표적동태변화진행연구.결과표명,과효매재50 ℃、pH치4.5、매용량여각취당질량지비위3、각취당탈을선도위80%시대각취당강해효과최가,기중저물탈을선도대매해효과영향겁현저.재최괄조건하,과효매대각취당수해약1 h,가공제산물평균분자량재2 500좌우.과효매강해각취당적기시속도비상쾌,반응30 min후점도하강기본평은;수해반응진행135 min후,산물환원당생성량축점추우평은.
