新疆师范大学学报（自然科学版）
新疆師範大學學報（自然科學版）
신강사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF XINJIANG NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCES EDITION)
2007年
2期
80-83
,共4页
双孢菇%采后生理%呼吸作用%物质代谢%酶
雙孢菇%採後生理%呼吸作用%物質代謝%酶
쌍포고%채후생리%호흡작용%물질대사%매
双孢菇采后的生命活动是在呼吸作用、蒸腾作用等基本代谢的基础上,表现出的成熟与衰老的生理变化过程.重点论述了碳水化合物、氮素物质、脂类等代谢、酚类物质的代谢与褐变的关系,对双孢蘑菇贮藏保鲜影响最大的酶是酪氨酸酶和蛋白酶.
雙孢菇採後的生命活動是在呼吸作用、蒸騰作用等基本代謝的基礎上,錶現齣的成熟與衰老的生理變化過程.重點論述瞭碳水化閤物、氮素物質、脂類等代謝、酚類物質的代謝與褐變的關繫,對雙孢蘑菇貯藏保鮮影響最大的酶是酪氨痠酶和蛋白酶.
쌍포고채후적생명활동시재호흡작용、증등작용등기본대사적기출상,표현출적성숙여쇠로적생리변화과정.중점논술료탄수화합물、담소물질、지류등대사、분류물질적대사여갈변적관계,대쌍포마고저장보선영향최대적매시락안산매화단백매.
