酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
5期
101-104
,共4页
郑辉杰%张洪起%刘伟%陈洵%邸进申
鄭輝傑%張洪起%劉偉%陳洵%邸進申
정휘걸%장홍기%류위%진순%저진신
啤酒废酵母%海藻糖%微波%提取
啤酒廢酵母%海藻糖%微波%提取
비주폐효모%해조당%미파%제취
采用以啤酒废酵母为原料,以水作提取剂从废酵母中提取海藻糖,考察用微波破碎细胞后提取、高温处理后提取、煮沸后提取3种方法,研究了不同处理方法下时间、温度以及料液比对海藻糖提取率的影响.比较发现,煮沸提取的工艺方法相对最佳.其最佳条件为:煮沸1 h,料液比为1:2.5.海藻糖提取率为24.92mg/g干酵母.
採用以啤酒廢酵母為原料,以水作提取劑從廢酵母中提取海藻糖,攷察用微波破碎細胞後提取、高溫處理後提取、煮沸後提取3種方法,研究瞭不同處理方法下時間、溫度以及料液比對海藻糖提取率的影響.比較髮現,煮沸提取的工藝方法相對最佳.其最佳條件為:煮沸1 h,料液比為1:2.5.海藻糖提取率為24.92mg/g榦酵母.
채용이비주폐효모위원료,이수작제취제종폐효모중제취해조당,고찰용미파파쇄세포후제취、고온처리후제취、자비후제취3충방법,연구료불동처리방법하시간、온도이급료액비대해조당제취솔적영향.비교발현,자비제취적공예방법상대최가.기최가조건위:자비1 h,료액비위1:2.5.해조당제취솔위24.92mg/g간효모.
