肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2008年
4期
34-36
,共3页
矿物质元素%原子吸收%背最长肌
礦物質元素%原子吸收%揹最長肌
광물질원소%원자흡수%배최장기
以猪的背最长肌为研究对象,研究不同品种猪背最长肌中部矿物质元素的含量.实验结果表明:杜洛克猪肉中钾元素含量最高,达3802.19mg/kg;淮南猪肉中钠、锌元素含量最高,达413.79mg/kg、7.38mg/kg;南阳黑猪肉中钙、铁元素含量最高,达35.94mg/kg、11.51mg/kg.总的来讲,地方猪肉优于外来品种猪肉,但是猪肉还不能满足人们对所有矿物质元素的需要.
以豬的揹最長肌為研究對象,研究不同品種豬揹最長肌中部礦物質元素的含量.實驗結果錶明:杜洛剋豬肉中鉀元素含量最高,達3802.19mg/kg;淮南豬肉中鈉、鋅元素含量最高,達413.79mg/kg、7.38mg/kg;南暘黑豬肉中鈣、鐵元素含量最高,達35.94mg/kg、11.51mg/kg.總的來講,地方豬肉優于外來品種豬肉,但是豬肉還不能滿足人們對所有礦物質元素的需要.
이저적배최장기위연구대상,연구불동품충저배최장기중부광물질원소적함량.실험결과표명:두락극저육중갑원소함량최고,체3802.19mg/kg;회남저육중납、자원소함량최고,체413.79mg/kg、7.38mg/kg;남양흑저육중개、철원소함량최고,체35.94mg/kg、11.51mg/kg.총적래강,지방저육우우외래품충저육,단시저육환불능만족인문대소유광물질원소적수요.
