食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
24期
128-133
,共6页
张虽栓%蔡花真%张根明%曹德彧
張雖栓%蔡花真%張根明%曹德彧
장수전%채화진%장근명%조덕욱
辣椒油树脂%辣椒碱类化合物%提取工艺%皂化%正交试验
辣椒油樹脂%辣椒堿類化閤物%提取工藝%皂化%正交試驗
랄초유수지%랄초감류화합물%제취공예%조화%정교시험
以辣椒油树脂为原料,研究浓缩、皂化和结晶条件对辣椒碱类化合物提取率和纯度的影响.采用单因素和正交试验设计优化辣椒油树脂浓缩和辣椒碱类化合物的提取工艺.结果表明:影响辣椒油树脂浓缩效果的4个因素是甲醇体积分数＞浸提温度＞甲醇溶液用量＞浸提时间,影响辣椒碱类化合物提取率的4个因素依次为皂化时间＞pH值＞结晶温度＞NaOH质量分数;获得最佳工艺条件:质量分数1.5%的辣椒油树脂用体积分数80%甲醇浓缩得到质量分数36%的辣椒提取物,直接用质量分数10%NaOH溶液在50℃条件下皂化4h,然后在5℃用稀盐酸调节pH7.0,静置结晶,提取率为86.67%.产品经HPLC分析,纯度达97.87%.
以辣椒油樹脂為原料,研究濃縮、皂化和結晶條件對辣椒堿類化閤物提取率和純度的影響.採用單因素和正交試驗設計優化辣椒油樹脂濃縮和辣椒堿類化閤物的提取工藝.結果錶明:影響辣椒油樹脂濃縮效果的4箇因素是甲醇體積分數＞浸提溫度＞甲醇溶液用量＞浸提時間,影響辣椒堿類化閤物提取率的4箇因素依次為皂化時間＞pH值＞結晶溫度＞NaOH質量分數;穫得最佳工藝條件:質量分數1.5%的辣椒油樹脂用體積分數80%甲醇濃縮得到質量分數36%的辣椒提取物,直接用質量分數10%NaOH溶液在50℃條件下皂化4h,然後在5℃用稀鹽痠調節pH7.0,靜置結晶,提取率為86.67%.產品經HPLC分析,純度達97.87%.
이랄초유수지위원료,연구농축、조화화결정조건대랄초감류화합물제취솔화순도적영향.채용단인소화정교시험설계우화랄초유수지농축화랄초감류화합물적제취공예.결과표명:영향랄초유수지농축효과적4개인소시갑순체적분수＞침제온도＞갑순용액용량＞침제시간,영향랄초감류화합물제취솔적4개인소의차위조화시간＞pH치＞결정온도＞NaOH질량분수;획득최가공예조건:질량분수1.5%적랄초유수지용체적분수80%갑순농축득도질량분수36%적랄초제취물,직접용질량분수10%NaOH용액재50℃조건하조화4h,연후재5℃용희염산조절pH7.0,정치결정,제취솔위86.67%.산품경HPLC분석,순도체97.87%.
