CAJ | 학술논문

万方数据

食品研究与开发 식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2001年 4期 15-16 ,共2页

魏东%傅春长%张兆娟魏東%傅春長%張兆娟

위동%부춘장%장조연

香肠风干冻干香腸風榦凍榦
향장풍간동간

香肠是一种比较高档的肉制品，风味独特，逐渐走进了千家万户，可市场出现许多的伪劣产品。本文主要介绍香肠的加工和常见的质量问题，及有关知识供生产厂家和消费者参考。
향장시일충비교고당적육제품，풍미독특，축점주진료천가만호，가시장출현허다적위렬산품。본문주요개소향장적가공화상견적질량문제，급유관지식공생산엄가화소비자삼고。