云南大学学报(自然科学版)
雲南大學學報(自然科學版)
운남대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF YUNNAN UNIVERSITY(NATURAL SCIENCES)
2004年
1期
88-92
,共5页
许又凯%刘宏茂%刀祥生%肖春芬%蔡传涛%陈光红%许自艳
許又凱%劉宏茂%刀祥生%肖春芬%蔡傳濤%陳光紅%許自豔
허우개%류굉무%도상생%초춘분%채전도%진광홍%허자염
野生食用花卉%粉花羊蹄甲%营养成分%资源开发与保护%西双版纳
野生食用花卉%粉花羊蹄甲%營養成分%資源開髮與保護%西雙版納
야생식용화훼%분화양제갑%영양성분%자원개발여보호%서쌍판납
粉花羊蹄甲(Bauhinia vaariegata var.candida Linn)是分布于热带亚洲的苏木科植物,该植物的花是云南热带、亚热带地区许多少数民族经常食用的野生花卉.作者报道了粉花羊蹄甲1981～2002年物侯观测结果,分析了粉花羊蹄甲的矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素的含量并与常用花卉类蔬菜黄花菜进行了比较.分析结果表明,粉花羊蹄甲花中的矿物质微量元素P,K,Na,Ca,Mg,Fe,Cu和Mn的含量均高于黄花菜,Zn的含量低于黄花菜.维生素中,粉花羊蹄甲维生素B1高于黄花菜,维生素C和胡萝卜素的含量分别是黄花菜的6.4倍和4.5倍,维生素B2和维生素E的含量略低于黄花菜.粉花羊蹄甲的蛋白质总质量分数(15.79%)低于黄花菜(19.19%),但蛋白质中氨基酸总质量分数为12.74%,高于黄花菜(9.99%);比较粉花羊蹄甲和黄花菜蛋白质中必需氨基酸与标准蛋白质(鸡蛋)中必需氨基酸贴近值,粉花羊蹄甲的贴近值为0.85,比黄花菜的贴近值(0.73)高.认为粉花羊蹄甲是一种营养丰富、具有很高开发潜力的野生食用花卉.
粉花羊蹄甲(Bauhinia vaariegata var.candida Linn)是分佈于熱帶亞洲的囌木科植物,該植物的花是雲南熱帶、亞熱帶地區許多少數民族經常食用的野生花卉.作者報道瞭粉花羊蹄甲1981～2002年物侯觀測結果,分析瞭粉花羊蹄甲的礦物質、微量元素、蛋白質、氨基痠和維生素的含量併與常用花卉類蔬菜黃花菜進行瞭比較.分析結果錶明,粉花羊蹄甲花中的礦物質微量元素P,K,Na,Ca,Mg,Fe,Cu和Mn的含量均高于黃花菜,Zn的含量低于黃花菜.維生素中,粉花羊蹄甲維生素B1高于黃花菜,維生素C和鬍蘿蔔素的含量分彆是黃花菜的6.4倍和4.5倍,維生素B2和維生素E的含量略低于黃花菜.粉花羊蹄甲的蛋白質總質量分數(15.79%)低于黃花菜(19.19%),但蛋白質中氨基痠總質量分數為12.74%,高于黃花菜(9.99%);比較粉花羊蹄甲和黃花菜蛋白質中必需氨基痠與標準蛋白質(鷄蛋)中必需氨基痠貼近值,粉花羊蹄甲的貼近值為0.85,比黃花菜的貼近值(0.73)高.認為粉花羊蹄甲是一種營養豐富、具有很高開髮潛力的野生食用花卉.
분화양제갑(Bauhinia vaariegata var.candida Linn)시분포우열대아주적소목과식물,해식물적화시운남열대、아열대지구허다소수민족경상식용적야생화훼.작자보도료분화양제갑1981～2002년물후관측결과,분석료분화양제갑적광물질、미량원소、단백질、안기산화유생소적함량병여상용화훼류소채황화채진행료비교.분석결과표명,분화양제갑화중적광물질미량원소P,K,Na,Ca,Mg,Fe,Cu화Mn적함량균고우황화채,Zn적함량저우황화채.유생소중,분화양제갑유생소B1고우황화채,유생소C화호라복소적함량분별시황화채적6.4배화4.5배,유생소B2화유생소E적함량략저우황화채.분화양제갑적단백질총질량분수(15.79%)저우황화채(19.19%),단단백질중안기산총질량분수위12.74%,고우황화채(9.99%);비교분화양제갑화황화채단백질중필수안기산여표준단백질(계단)중필수안기산첩근치,분화양제갑적첩근치위0.85,비황화채적첩근치(0.73)고.인위분화양제갑시일충영양봉부、구유흔고개발잠력적야생식용화훼.
