食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
4期
128-132
,共5页
番茄红素%脂质体%均匀设计%差示扫描量热法
番茄紅素%脂質體%均勻設計%差示掃描量熱法
번가홍소%지질체%균균설계%차시소묘량열법
目的:制备番茄红素脂质体.方法:采用薄膜-超声法制备番茄红素脂质体,通过均匀设计法优化出了番茄红素脂质体的组分及制备工艺,应用高效液相色谱法测定番茄红素的含量,用差示扫描量热法检测番茄红素脂质体各组成物质的相变过程.结果:番茄红素脂质体的最佳配方比为:番茄红素∶胆固醇∶磷脂=3∶10∶100;最佳水合介质是0.01mol/L PBS(含0.5%五聚甘油硬脂酸酯);最适洗膜温度为31℃.结论:番茄红素脂质体呈均一大单室型,有效粒径0.7μm,最大包封率68%.
目的:製備番茄紅素脂質體.方法:採用薄膜-超聲法製備番茄紅素脂質體,通過均勻設計法優化齣瞭番茄紅素脂質體的組分及製備工藝,應用高效液相色譜法測定番茄紅素的含量,用差示掃描量熱法檢測番茄紅素脂質體各組成物質的相變過程.結果:番茄紅素脂質體的最佳配方比為:番茄紅素∶膽固醇∶燐脂=3∶10∶100;最佳水閤介質是0.01mol/L PBS(含0.5%五聚甘油硬脂痠酯);最適洗膜溫度為31℃.結論:番茄紅素脂質體呈均一大單室型,有效粒徑0.7μm,最大包封率68%.
목적:제비번가홍소지질체.방법:채용박막-초성법제비번가홍소지질체,통과균균설계법우화출료번가홍소지질체적조분급제비공예,응용고효액상색보법측정번가홍소적함량,용차시소묘량열법검측번가홍소지질체각조성물질적상변과정.결과:번가홍소지질체적최가배방비위:번가홍소∶담고순∶린지=3∶10∶100;최가수합개질시0.01mol/L PBS(함0.5%오취감유경지산지);최괄세막온도위31℃.결론:번가홍소지질체정균일대단실형,유효립경0.7μm,최대포봉솔68%.
