食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2007年
3期
96-97,101
,共3页
柑桔皮%提取液%抗氧化
柑桔皮%提取液%抗氧化
감길피%제취액%항양화
采用微波强化浸提法提取桔皮中的活性物质,测定提取液对羟自由基、超氧阴离子和过氧化氢的清除效果.实验结果表明:桔皮提取液对活性氧具有很高的清除作用,0.5 mL桔皮提取液对羟自由基的清除率达到100%,对超氧阴离子的清除率达到98%以上,稀释100倍的桔皮提取液0.7 mL对过氧化氢的清除率仍可达25%左右.在保藏猪油的抗氧化应用实验中,0.5%添加量的桔皮提取液的抗氧化效果与相同添加量的Vc的抗氧化效果相当.
採用微波彊化浸提法提取桔皮中的活性物質,測定提取液對羥自由基、超氧陰離子和過氧化氫的清除效果.實驗結果錶明:桔皮提取液對活性氧具有很高的清除作用,0.5 mL桔皮提取液對羥自由基的清除率達到100%,對超氧陰離子的清除率達到98%以上,稀釋100倍的桔皮提取液0.7 mL對過氧化氫的清除率仍可達25%左右.在保藏豬油的抗氧化應用實驗中,0.5%添加量的桔皮提取液的抗氧化效果與相同添加量的Vc的抗氧化效果相噹.
채용미파강화침제법제취길피중적활성물질,측정제취액대간자유기、초양음리자화과양화경적청제효과.실험결과표명:길피제취액대활성양구유흔고적청제작용,0.5 mL길피제취액대간자유기적청제솔체도100%,대초양음리자적청제솔체도98%이상,희석100배적길피제취액0.7 mL대과양화경적청제솔잉가체25%좌우.재보장저유적항양화응용실험중,0.5%첨가량적길피제취액적항양화효과여상동첨가량적Vc적항양화효과상당.
