食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
5期
281-284
,共4页
气相色谱-质谱联用%饼干%胆固醇
氣相色譜-質譜聯用%餅榦%膽固醇
기상색보-질보련용%병간%담고순
目的:建立一种简单、快速而又重现性好的胆固醇测定方法,以监测食品中胆固醇的确切含量.方法:饼干样品经石油醚萃取后用50%KOH-乙醇(40∶12)皂化后用乙醚二次萃取,上层溶液水洗至中性后无水Na2SO4脱水过滤并浓缩至1ml,氮气吹干后用正己烷溶解,注入GC-MS进行定量分析.研究结果显示,该方法胆固醇的回收率在96.64%～100.13%之间,平均值为98.43%.方法的精密度高,重现性好,标准偏差S=0.02193,相对标准偏差RSD(n=6)=1.4393%,最低检测限为0.0659μg/l,最小定量限为0.22 g/ml;若以称样量0.5g计算,方法的最低检测限为1.318μg/g.
目的:建立一種簡單、快速而又重現性好的膽固醇測定方法,以鑑測食品中膽固醇的確切含量.方法:餅榦樣品經石油醚萃取後用50%KOH-乙醇(40∶12)皂化後用乙醚二次萃取,上層溶液水洗至中性後無水Na2SO4脫水過濾併濃縮至1ml,氮氣吹榦後用正己烷溶解,註入GC-MS進行定量分析.研究結果顯示,該方法膽固醇的迴收率在96.64%～100.13%之間,平均值為98.43%.方法的精密度高,重現性好,標準偏差S=0.02193,相對標準偏差RSD(n=6)=1.4393%,最低檢測限為0.0659μg/l,最小定量限為0.22 g/ml;若以稱樣量0.5g計算,方法的最低檢測限為1.318μg/g.
목적:건립일충간단、쾌속이우중현성호적담고순측정방법,이감측식품중담고순적학절함량.방법:병간양품경석유미췌취후용50%KOH-을순(40∶12)조화후용을미이차췌취,상층용액수세지중성후무수Na2SO4탈수과려병농축지1ml,담기취간후용정기완용해,주입GC-MS진행정량분석.연구결과현시,해방법담고순적회수솔재96.64%～100.13%지간,평균치위98.43%.방법적정밀도고,중현성호,표준편차S=0.02193,상대표준편차RSD(n=6)=1.4393%,최저검측한위0.0659μg/l,최소정량한위0.22 g/ml;약이칭양량0.5g계산,방법적최저검측한위1.318μg/g.
