中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
5期
80-84
,共5页
吴华昌%徐静%邓静%由耀辉
吳華昌%徐靜%鄧靜%由耀輝
오화창%서정%산정%유요휘
透明质酸%兽疫链球菌%间歇温度控制
透明質痠%獸疫鏈毬菌%間歇溫度控製
투명질산%수역련구균%간헐온도공제
用兽疫链球菌进行摇瓶发酵,研究了30℃～40℃范围内不同温度对透明质酸(HA)分批发酵的影响,结果表明,34℃时菌体量最大,最大细胞干重为13.1g/L,38℃时HA的产量最高,其产量为82mg/100mL.在此基础上提出了分阶段间歇温度控制策略,通过L9(34)正交试验确定出最优的发酵条件为0～12h控制发酵温度为34℃,到12h时,改变发酵温度为40℃,14h时再改至34℃,这样每隔2h交替改变HA的发酵温度,直到发酵结束.在此间歇变温条件下发酵与恒温发酵相比HA产量提高了38.20%.
用獸疫鏈毬菌進行搖瓶髮酵,研究瞭30℃～40℃範圍內不同溫度對透明質痠(HA)分批髮酵的影響,結果錶明,34℃時菌體量最大,最大細胞榦重為13.1g/L,38℃時HA的產量最高,其產量為82mg/100mL.在此基礎上提齣瞭分階段間歇溫度控製策略,通過L9(34)正交試驗確定齣最優的髮酵條件為0～12h控製髮酵溫度為34℃,到12h時,改變髮酵溫度為40℃,14h時再改至34℃,這樣每隔2h交替改變HA的髮酵溫度,直到髮酵結束.在此間歇變溫條件下髮酵與恆溫髮酵相比HA產量提高瞭38.20%.
용수역련구균진행요병발효,연구료30℃～40℃범위내불동온도대투명질산(HA)분비발효적영향,결과표명,34℃시균체량최대,최대세포간중위13.1g/L,38℃시HA적산량최고,기산량위82mg/100mL.재차기출상제출료분계단간헐온도공제책략,통과L9(34)정교시험학정출최우적발효조건위0～12h공제발효온도위34℃,도12h시,개변발효온도위40℃,14h시재개지34℃,저양매격2h교체개변HA적발효온도,직도발효결속.재차간헐변온조건하발효여항온발효상비HA산량제고료38.20%.
