增稠剂在肉制品加工中的应用
증주제재육제품가공중적응용
Application of Thickener in Meat Processing
  • 万方数据
    肉类研究 육류연구
    MEAT RESEARCH
    2002年 1期 34-34,38 ,共2页

    冯改霞

    풍개하

    增稠剂%应用 增稠劑%應用
    증주제%응용
    主要讨论了肉食加工中常用的几种增稠剂,并就其性质和应用进行了简要说明.
    주요토론료육식가공중상용적궤충증주제,병취기성질화응용진행료간요설명.
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