食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
1期
180-182
,共3页
吕耀昌%王强%赵炜%邓万和
呂耀昌%王彊%趙煒%鄧萬和
려요창%왕강%조위%산만화
燕麦%大麦%β-葡聚糖%测定
燕麥%大麥%β-葡聚糖%測定
연맥%대맥%β-포취당%측정
用从纤维酶中提纯的β-葡聚糖酶测定了燕麦、大麦样品中的β-葡聚糖.和控制样品的示值相差不超0.1%;和用AOAC方法测定的结果相比,相差不超过0.2%,本文介绍的方法具有和标准方法相比拟的准确度,且费用较少.
用從纖維酶中提純的β-葡聚糖酶測定瞭燕麥、大麥樣品中的β-葡聚糖.和控製樣品的示值相差不超0.1%;和用AOAC方法測定的結果相比,相差不超過0.2%,本文介紹的方法具有和標準方法相比擬的準確度,且費用較少.
용종섬유매중제순적β-포취당매측정료연맥、대맥양품중적β-포취당.화공제양품적시치상차불초0.1%;화용AOAC방법측정적결과상비,상차불초과0.2%,본문개소적방법구유화표준방법상비의적준학도,차비용교소.
