食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
10期
238-240
,共3页
何方奕%张捷莉%李铁纯%戴鸿娟%侯冬岩
何方奕%張捷莉%李鐵純%戴鴻娟%侯鼕巖
하방혁%장첩리%리철순%대홍연%후동암
蛤蜊%脂肪酸%GC/MS
蛤蜊%脂肪痠%GC/MS
합리%지방산%GC/MS
以无水乙醚为溶剂提取蛤蜊油,经皂化和甲酯化后利用气相色谱-质谱联用技术对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定,共分离鉴定出15种脂肪酸,占总脂肪酸含量的89.76%.其中饱和脂肪酸的相对含量为50.77%,主要为十六烷酸(软脂酸)和十八烷酸(硬脂酸);不饱和脂肪酸的相对含量为38.99%,主要为二十碳五稀酸(EPA)、9-十六碳烯酸和11-二十碳烯酸.
以無水乙醚為溶劑提取蛤蜊油,經皂化和甲酯化後利用氣相色譜-質譜聯用技術對其脂肪痠組成進行瞭分析和鑒定,共分離鑒定齣15種脂肪痠,佔總脂肪痠含量的89.76%.其中飽和脂肪痠的相對含量為50.77%,主要為十六烷痠(軟脂痠)和十八烷痠(硬脂痠);不飽和脂肪痠的相對含量為38.99%,主要為二十碳五稀痠(EPA)、9-十六碳烯痠和11-二十碳烯痠.
이무수을미위용제제취합리유,경조화화갑지화후이용기상색보-질보련용기술대기지방산조성진행료분석화감정,공분리감정출15충지방산,점총지방산함량적89.76%.기중포화지방산적상대함량위50.77%,주요위십륙완산(연지산)화십팔완산(경지산);불포화지방산적상대함량위38.99%,주요위이십탄오희산(EPA)、9-십륙탄희산화11-이십탄희산.
