食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
1期
275-281
,共7页
黄明发%苏学素%焦必宁%付陈梅%郭莉
黃明髮%囌學素%焦必寧%付陳梅%郭莉
황명발%소학소%초필저%부진매%곽리
柑橘%多甲氧基黄酮%检测%分离纯化
柑橘%多甲氧基黃酮%檢測%分離純化
감귤%다갑양기황동%검측%분리순화
多甲氧基黄酮(polymethoxylated flavones,PMFs)是柑橘属水果中特有的类黄酮,主要存在于柑橘果皮的油胞层,比其他植物类黄酮有更强的生理活性,尤其是其抗癌活性.由于PMFs的重要功能,它已成为目前柑橘精深加工研究方面的重点和热点之一.本文简要概述了柑橘PMFs的性质、结构、含量与分布,综述了PMFs的检测及分离纯化技术研究进展,并对未米研究开发趋势进行了展望.
多甲氧基黃酮(polymethoxylated flavones,PMFs)是柑橘屬水果中特有的類黃酮,主要存在于柑橘果皮的油胞層,比其他植物類黃酮有更彊的生理活性,尤其是其抗癌活性.由于PMFs的重要功能,它已成為目前柑橘精深加工研究方麵的重點和熱點之一.本文簡要概述瞭柑橘PMFs的性質、結構、含量與分佈,綜述瞭PMFs的檢測及分離純化技術研究進展,併對未米研究開髮趨勢進行瞭展望.
다갑양기황동(polymethoxylated flavones,PMFs)시감귤속수과중특유적류황동,주요존재우감귤과피적유포층,비기타식물류황동유경강적생리활성,우기시기항암활성.유우PMFs적중요공능,타이성위목전감귤정심가공연구방면적중점화열점지일.본문간요개술료감귤PMFs적성질、결구、함량여분포,종술료PMFs적검측급분리순화기술연구진전,병대미미연구개발추세진행료전망.
