烟草科技
煙草科技
연초과기
TOBACCO SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
4期
37-40
,共4页
陶红%沈光林%赵谋明%温东奇%袁庆钊%饶国华
陶紅%瀋光林%趙謀明%溫東奇%袁慶釗%饒國華
도홍%침광림%조모명%온동기%원경쇠%요국화
烟梗%细胞壁物质%碱处理
煙梗%細胞壁物質%堿處理
연경%세포벽물질%감처리
为提高烟梗的可用性,探讨了稀NaOH溶液和稀H2O2溶液处理对烟梗填充值、细胞壁物质和吸味品质的影响.结果表明,烟梗处理的最佳工艺条件为:于1.0%NaOH和1.0%H2O2溶液中70℃下浸泡1.5 h.在此条件下处理烟梗的细胞壁物质、木质素、总氮和总糖分别下降12.71、2.14、1.24和10.28百分点,含水率增大4.02百分点,填充值增大10.34%,吸味品质明显改善.
為提高煙梗的可用性,探討瞭稀NaOH溶液和稀H2O2溶液處理對煙梗填充值、細胞壁物質和吸味品質的影響.結果錶明,煙梗處理的最佳工藝條件為:于1.0%NaOH和1.0%H2O2溶液中70℃下浸泡1.5 h.在此條件下處理煙梗的細胞壁物質、木質素、總氮和總糖分彆下降12.71、2.14、1.24和10.28百分點,含水率增大4.02百分點,填充值增大10.34%,吸味品質明顯改善.
위제고연경적가용성,탐토료희NaOH용액화희H2O2용액처리대연경전충치、세포벽물질화흡미품질적영향.결과표명,연경처리적최가공예조건위:우1.0%NaOH화1.0%H2O2용액중70℃하침포1.5 h.재차조건하처리연경적세포벽물질、목질소、총담화총당분별하강12.71、2.14、1.24화10.28백분점,함수솔증대4.02백분점,전충치증대10.34%,흡미품질명현개선.
