中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
12期
141-144
,共4页
小麦啤酒%酵母菌株%应用%对比试验
小麥啤酒%酵母菌株%應用%對比試驗
소맥비주%효모균주%응용%대비시험
“SP-3”是新选育的啤酒酵母菌株,而“SP-2”为通常生产大麦芽啤酒使用的啤酒酵母菌株,“SP-3”与“SP-2”啤酒酵母菌株在全小麦啤酒生产中应用对比试验结果表明,“SP-3”啤酒酵母菌株在全小麦芽啤酒的酿造中适用性较强,各项指标均优于“SP-2”啤酒酵母菌株,用其酿制的啤酒口感纯正、清爽、柔和,能够较好地适应当前消费者的口感需求.
“SP-3”是新選育的啤酒酵母菌株,而“SP-2”為通常生產大麥芽啤酒使用的啤酒酵母菌株,“SP-3”與“SP-2”啤酒酵母菌株在全小麥啤酒生產中應用對比試驗結果錶明,“SP-3”啤酒酵母菌株在全小麥芽啤酒的釀造中適用性較彊,各項指標均優于“SP-2”啤酒酵母菌株,用其釀製的啤酒口感純正、清爽、柔和,能夠較好地適應噹前消費者的口感需求.
“SP-3”시신선육적비주효모균주,이“SP-2”위통상생산대맥아비주사용적비주효모균주,“SP-3”여“SP-2”비주효모균주재전소맥비주생산중응용대비시험결과표명,“SP-3”비주효모균주재전소맥아비주적양조중괄용성교강,각항지표균우우“SP-2”비주효모균주,용기양제적비주구감순정、청상、유화,능구교호지괄응당전소비자적구감수구.
