食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2012年
3期
226-229,239
,共5页
赵龙%蒋雪薇%盛灿梅%李萍%李慧
趙龍%蔣雪薇%盛燦梅%李萍%李慧
조룡%장설미%성찬매%리평%리혜
玉米芯%米根霉%L-乳酸%固定化%发酵
玉米芯%米根黴%L-乳痠%固定化%髮酵
옥미심%미근매%L-유산%고정화%발효
对玉米芯载体固定化米根霉R-1发酵L-乳酸的工艺条件进行研究.结果表明:玉米芯与葡萄糖的添加比例为1∶4,经L9(34)的正交设计优化,(NH4)2SO4、KH2PO4、Mg-SO4、ZnSO4质量浓度分别3,0.3,0.4,0.2 g/L,经48 h发酵,L-乳酸积累量达到32.23 g/L,葡萄糖对L-乳酸转化率达80.58％.
對玉米芯載體固定化米根黴R-1髮酵L-乳痠的工藝條件進行研究.結果錶明:玉米芯與葡萄糖的添加比例為1∶4,經L9(34)的正交設計優化,(NH4)2SO4、KH2PO4、Mg-SO4、ZnSO4質量濃度分彆3,0.3,0.4,0.2 g/L,經48 h髮酵,L-乳痠積纍量達到32.23 g/L,葡萄糖對L-乳痠轉化率達80.58％.
대옥미심재체고정화미근매R-1발효L-유산적공예조건진행연구.결과표명:옥미심여포도당적첨가비례위1∶4,경L9(34)적정교설계우화,(NH4)2SO4、KH2PO4、Mg-SO4、ZnSO4질량농도분별3,0.3,0.4,0.2 g/L,경48 h발효,L-유산적루량체도32.23 g/L,포도당대L-유산전화솔체80.58％.
