中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
8期
41-46
,共6页
王懋存%董玉洁%隋志超%朴美子
王懋存%董玉潔%隋誌超%樸美子
왕무존%동옥길%수지초%박미자
黑米糠%脱色%抗氧化肽%DPPH·
黑米糠%脫色%抗氧化肽%DPPH·
흑미강%탈색%항양화태%DPPH·
将黑米糠酶解液用活性炭脱色,研究活性炭添加量、pH、温度和脱色时间对脱色率和多肽回收率的影响,并采用正交试验优化脱色工艺.试验结果表明,黑米糠酶解液的最佳脱色工艺为活性炭添加量0.2％,pH 3.0,温度70℃,脱色时间20 min.在此条件下,脱色率达96.85％,多肽回收率达81.27％.将脱色酶解液超滤后进行冷冻干燥得酶解物,用DEAE-Sephadex A50离子交换层析初步分离,得到组分AE-F1和AE-F2,研究各分离组分和酶解物对DPPH·自由基的清除作用.结果组分AE-F1的活性最高,清除DPPH·自由基的IC50为0.93 mg/mL.
將黑米糠酶解液用活性炭脫色,研究活性炭添加量、pH、溫度和脫色時間對脫色率和多肽迴收率的影響,併採用正交試驗優化脫色工藝.試驗結果錶明,黑米糠酶解液的最佳脫色工藝為活性炭添加量0.2％,pH 3.0,溫度70℃,脫色時間20 min.在此條件下,脫色率達96.85％,多肽迴收率達81.27％.將脫色酶解液超濾後進行冷凍榦燥得酶解物,用DEAE-Sephadex A50離子交換層析初步分離,得到組分AE-F1和AE-F2,研究各分離組分和酶解物對DPPH·自由基的清除作用.結果組分AE-F1的活性最高,清除DPPH·自由基的IC50為0.93 mg/mL.
장흑미강매해액용활성탄탈색,연구활성탄첨가량、pH、온도화탈색시간대탈색솔화다태회수솔적영향,병채용정교시험우화탈색공예.시험결과표명,흑미강매해액적최가탈색공예위활성탄첨가량0.2％,pH 3.0,온도70℃,탈색시간20 min.재차조건하,탈색솔체96.85％,다태회수솔체81.27％.장탈색매해액초려후진행냉동간조득매해물,용DEAE-Sephadex A50리자교환층석초보분리,득도조분AE-F1화AE-F2,연구각분리조분화매해물대DPPH·자유기적청제작용.결과조분AE-F1적활성최고,청제DPPH·자유기적IC50위0.93 mg/mL.
