中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2009年
3期
56-60
,共5页
葡萄酒%陈酿%老熟
葡萄酒%陳釀%老熟
포도주%진양%노숙
探讨了现代葡萄酒酿造中使用的催陈技术(橡木制品与微氧陈酿技术结合、加臭氧法、电磁场法等)与辅助老熟的辅料(专业酿酒单宁、酵母多糖等),介绍了陈酿后期调配勾兑以及瓶储的工艺要点.
探討瞭現代葡萄酒釀造中使用的催陳技術(橡木製品與微氧陳釀技術結閤、加臭氧法、電磁場法等)與輔助老熟的輔料(專業釀酒單寧、酵母多糖等),介紹瞭陳釀後期調配勾兌以及瓶儲的工藝要點.
탐토료현대포도주양조중사용적최진기술(상목제품여미양진양기술결합、가취양법、전자장법등)여보조노숙적보료(전업양주단저、효모다당등),개소료진양후기조배구태이급병저적공예요점.
