农产品加工·创新版
農產品加工·創新版
농산품가공·창신판
AEM RODUCTS ROCESSING
2011年
5期
51-58,69
,共9页
苏丹%赖雪雷%康建波%胡士恒%刘妍菊%周亚军%石晶
囌丹%賴雪雷%康建波%鬍士恆%劉妍菊%週亞軍%石晶
소단%뢰설뢰%강건파%호사항%류연국%주아군%석정
肉制品加工%研究进展%新技术%前景展望
肉製品加工%研究進展%新技術%前景展望
육제품가공%연구진전%신기술%전경전망
论述了有应用开发前景、风味独特、营养均衡的发酵肉制品、重组肉制品、复合肉制品的研究进展,阐述了肉制品加工中新技术的应用状况,指出肉制品研发及生产加工中存在的主要问题,并对其发展前景进行预测和展望.
論述瞭有應用開髮前景、風味獨特、營養均衡的髮酵肉製品、重組肉製品、複閤肉製品的研究進展,闡述瞭肉製品加工中新技術的應用狀況,指齣肉製品研髮及生產加工中存在的主要問題,併對其髮展前景進行預測和展望.
논술료유응용개발전경、풍미독특、영양균형적발효육제품、중조육제품、복합육제품적연구진전,천술료육제품가공중신기술적응용상황,지출육제품연발급생산가공중존재적주요문제,병대기발전전경진행예측화전망.
