中国消毒学杂志
中國消毒學雜誌
중국소독학잡지
CHINESE JOURNAL OF DISINFECTION
2004年
1期
54-55
,共2页
周晓锋%魏正东%白长虹%陈俊%钟锐
週曉鋒%魏正東%白長虹%陳俊%鐘銳
주효봉%위정동%백장홍%진준%종예
餐具%监测%消毒%大肠菌群
餐具%鑑測%消毒%大腸菌群
찬구%감측%소독%대장균군
为了解餐饮具消毒现状,采用纸片检验法对新都区饮食单位餐饮具消毒效果进行了监测.结果,抽检餐饮单位297户,餐饮具样本1 914份,总合格率为73.51%;抽检全部合格的单位占43.43%,全部不合格的单位占8.08%.结果显示,新都区餐饮业消毒效果和卫生状况整体水平较低,其中以中餐业和中等规模餐饮店卫生状况最差.因此,必须加强管理,加大监督监测力度,全面落实消毒和卫生管理制度,改进餐饮业卫生质量.
為瞭解餐飲具消毒現狀,採用紙片檢驗法對新都區飲食單位餐飲具消毒效果進行瞭鑑測.結果,抽檢餐飲單位297戶,餐飲具樣本1 914份,總閤格率為73.51%;抽檢全部閤格的單位佔43.43%,全部不閤格的單位佔8.08%.結果顯示,新都區餐飲業消毒效果和衛生狀況整體水平較低,其中以中餐業和中等規模餐飲店衛生狀況最差.因此,必鬚加彊管理,加大鑑督鑑測力度,全麵落實消毒和衛生管理製度,改進餐飲業衛生質量.
위료해찬음구소독현상,채용지편검험법대신도구음식단위찬음구소독효과진행료감측.결과,추검찬음단위297호,찬음구양본1 914빈,총합격솔위73.51%;추검전부합격적단위점43.43%,전부불합격적단위점8.08%.결과현시,신도구찬음업소독효과화위생상황정체수평교저,기중이중찬업화중등규모찬음점위생상황최차.인차,필수가강관리,가대감독감측력도,전면락실소독화위생관리제도,개진찬음업위생질량.
