中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2008年
9期
39-41
,共3页
姚勇芳%朱美娟%胡锦宜%方壮育
姚勇芳%硃美娟%鬍錦宜%方壯育
요용방%주미연%호금의%방장육
纳他霉素%抑菌效果%应用研究
納他黴素%抑菌效果%應用研究
납타매소%억균효과%응용연구
论文主要研究纳他霉素的抑菌效果及其应用.试验结果表明:霉菌总数为500个/mL时,纳他霉素对黑根霉的最低抑菌浓度是400 mg/L,对黑曲霉的最低抑菌浓度是800 mg/L,霉菌总数为50个/mL时,纳他霉素对黑根霉的最低抑菌浓度是200 mg/L,对黑曲霉的最低抑菌浓度是600mg/L,纳他霉素在pH为6时、25℃时押菌效果较好,紫外线、重金属能使纳他霉素失去抑菌活性;纳他霉素在酱油中应用效果良好.
論文主要研究納他黴素的抑菌效果及其應用.試驗結果錶明:黴菌總數為500箇/mL時,納他黴素對黑根黴的最低抑菌濃度是400 mg/L,對黑麯黴的最低抑菌濃度是800 mg/L,黴菌總數為50箇/mL時,納他黴素對黑根黴的最低抑菌濃度是200 mg/L,對黑麯黴的最低抑菌濃度是600mg/L,納他黴素在pH為6時、25℃時押菌效果較好,紫外線、重金屬能使納他黴素失去抑菌活性;納他黴素在醬油中應用效果良好.
논문주요연구납타매소적억균효과급기응용.시험결과표명:매균총수위500개/mL시,납타매소대흑근매적최저억균농도시400 mg/L,대흑곡매적최저억균농도시800 mg/L,매균총수위50개/mL시,납타매소대흑근매적최저억균농도시200 mg/L,대흑곡매적최저억균농도시600mg/L,납타매소재pH위6시、25℃시압균효과교호,자외선、중금속능사납타매소실거억균활성;납타매소재장유중응용효과량호.
