中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
1期
208-213
,共6页
张爱萍%吴丹%唐佳妮%侯式娟%刘东红
張愛萍%吳丹%唐佳妮%侯式娟%劉東紅
장애평%오단%당가니%후식연%류동홍
阻抗微生物%检测温度%检出时间
阻抗微生物%檢測溫度%檢齣時間
조항미생물%검측온도%검출시간
检测温度对阻抗参数值及微生物生长代谢影响重大,基于此,本文研究检测温度对阻抗检测的影响.比较无菌利乐培养基及5 g/L氯化钠溶液在20、22、24、26、28、30、32、34、36、38、40 ℃温度下对应的G、θ、Ci、CP、Z值的变化情况.结果表明这些阻抗参数随温度的改变而呈线性变化,同样的温度波动值,导电性好的培养介质的阻抗参数变化值大:将装有8.4×104CFU/mL藤黄微球菌、3.3×103CFU/mL微生物菌群的测试管分别在20、30、40℃培养,结果在20℃条件下阻抗变化率未能达到检出阈,而当检测温度从30℃升高至40℃,藤黄微球菌的检出时间从11.8 h缩短至6.8 h,微生物菌群则从16.5 h缩短至12.5 h,说明检测温度对于阻抗微生物快速检测方法意义重大.
檢測溫度對阻抗參數值及微生物生長代謝影響重大,基于此,本文研究檢測溫度對阻抗檢測的影響.比較無菌利樂培養基及5 g/L氯化鈉溶液在20、22、24、26、28、30、32、34、36、38、40 ℃溫度下對應的G、θ、Ci、CP、Z值的變化情況.結果錶明這些阻抗參數隨溫度的改變而呈線性變化,同樣的溫度波動值,導電性好的培養介質的阻抗參數變化值大:將裝有8.4×104CFU/mL籐黃微毬菌、3.3×103CFU/mL微生物菌群的測試管分彆在20、30、40℃培養,結果在20℃條件下阻抗變化率未能達到檢齣閾,而噹檢測溫度從30℃升高至40℃,籐黃微毬菌的檢齣時間從11.8 h縮短至6.8 h,微生物菌群則從16.5 h縮短至12.5 h,說明檢測溫度對于阻抗微生物快速檢測方法意義重大.
검측온도대조항삼수치급미생물생장대사영향중대,기우차,본문연구검측온도대조항검측적영향.비교무균리악배양기급5 g/L록화납용액재20、22、24、26、28、30、32、34、36、38、40 ℃온도하대응적G、θ、Ci、CP、Z치적변화정황.결과표명저사조항삼수수온도적개변이정선성변화,동양적온도파동치,도전성호적배양개질적조항삼수변화치대:장장유8.4×104CFU/mL등황미구균、3.3×103CFU/mL미생물균군적측시관분별재20、30、40℃배양,결과재20℃조건하조항변화솔미능체도검출역,이당검측온도종30℃승고지40℃,등황미구균적검출시간종11.8 h축단지6.8 h,미생물균군칙종16.5 h축단지12.5 h,설명검측온도대우조항미생물쾌속검측방법의의중대.
