CAJ | 학술논문

[目的]探讨贮藏温度对果实品质及生理的影响.[方法]以宁夏中部干旱带‘玉金香’甜瓜(Cucumis melo L.var Yujinxiang)为试材,研究了不同贮藏温度(5、10和20℃)条件下其成熟期果实主要品质、生理代谢和采后病害发生的情况.[结果]采后不同贮藏温度条件下果实硬度均呈逐步下降趋势,5 ℃贮藏硬度值下降最慢,说明低温有利于保持果实硬度.可溶性固形物(TSS)含量呈逐步下降趋势,低温贮藏可延缓TSS含量下降的趋势.贮藏初期,果实呼吸强度均呈下降趋势,温度越低呼吸强度下降越快,采后4d呼吸发生跃变,在8d时达到高峰,贮藏温度越高呼吸跃变峰值越大.低温贮藏可部分抑制呼吸强度的增加.乙烯释放量的变化与呼吸强度的变化趋势相似.采后可溶性果胶含量呈逐步增加趋势,贮藏温度越高增加越快.采后贮藏期果实病害严重,7d后普遍发病,20℃病害最严重,10℃病害最轻,5℃贮藏后期果实有冷害现象,反而加重了病害.10℃是玉金香采后的最佳贮藏温度.[结论]为甜瓜的保鲜工作提供了理论依据.
[목적]탐토저장온도대과실품질급생리적영향.[방법]이저하중부간한대‘옥금향’첨과(Cucumis melo L.var Yujinxiang)위시재,연구료불동저장온도(5、10화20℃)조건하기성숙기과실주요품질、생리대사화채후병해발생적정황.[결과]채후불동저장온도조건하과실경도균정축보하강추세,5 ℃저장경도치하강최만,설명저온유리우보지과실경도.가용성고형물(TSS)함량정축보하강추세,저온저장가연완TSS함량하강적추세.저장초기,과실호흡강도균정하강추세,온도월저호흡강도하강월쾌,채후4d호흡발생약변,재8d시체도고봉,저장온도월고호흡약변봉치월대.저온저장가부분억제호흡강도적증가.을희석방량적변화여호흡강도적변화추세상사.채후가용성과효함량정축보증가추세,저장온도월고증가월쾌.채후저장기과실병해엄중,7d후보편발병,20℃병해최엄중,10℃병해최경,5℃저장후기과실유냉해현상,반이가중료병해.10℃시옥금향채후적최가저장온도.[결론]위첨과적보선공작제공료이론의거.