北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2011年
11期
135-137
,共3页
高凯%董爱平%朱志强%闫瑞香
高凱%董愛平%硃誌彊%閆瑞香
고개%동애평%주지강%염서향
春桃柿%果蔬蓄冷剂%贮藏品质
春桃柿%果蔬蓄冷劑%貯藏品質
춘도시%과소축랭제%저장품질
以春桃柿子为试材,将果蔬蓄冷剂应用于春桃柿子的贮藏保鲜.通过对春桃柿子贮藏过程中外皮韧度、可溶性固形物、可滴定酸、软腐率和失水率5个品质指标进行研究.结果表明:蓄冷剂有助于维持春桃柿子的原有风味,减缓其相关品质的降低.
以春桃柿子為試材,將果蔬蓄冷劑應用于春桃柿子的貯藏保鮮.通過對春桃柿子貯藏過程中外皮韌度、可溶性固形物、可滴定痠、軟腐率和失水率5箇品質指標進行研究.結果錶明:蓄冷劑有助于維持春桃柿子的原有風味,減緩其相關品質的降低.
이춘도시자위시재,장과소축랭제응용우춘도시자적저장보선.통과대춘도시자저장과정중외피인도、가용성고형물、가적정산、연부솔화실수솔5개품질지표진행연구.결과표명:축랭제유조우유지춘도시자적원유풍미,감완기상관품질적강저.
