农业科技与装备
農業科技與裝備
농업과기여장비
AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY AND EQUIPMENT
2011年
7期
17-19
,共3页
生姜%综合利用%研究进展%前景
生薑%綜閤利用%研究進展%前景
생강%종합이용%연구진전%전경
ginger%utilization%research%progress%prospect
生姜是一种药食同源的保健品。简述生姜的营养价值及其保健作用,从生姜的药用、初加工和精深加工3个方面介绍其加工、利用现状,指出生姜在食品工业化生产中的作用,分析我国开展生姜综合利用研究的广阔市场前景。
生薑是一種藥食同源的保健品。簡述生薑的營養價值及其保健作用,從生薑的藥用、初加工和精深加工3箇方麵介紹其加工、利用現狀,指齣生薑在食品工業化生產中的作用,分析我國開展生薑綜閤利用研究的廣闊市場前景。
생강시일충약식동원적보건품。간술생강적영양개치급기보건작용,종생강적약용、초가공화정심가공3개방면개소기가공、이용현상,지출생강재식품공업화생산중적작용,분석아국개전생강종합이용연구적엄활시장전경。
Ginger can be both a medicine and food. This article makes analysis on the nutrition value and heahhcare functions of ginger The author examines the present state of ginger processing and utilization in terms of its medicine value, extensive and intensive processing, pointing out ginger＇s functions in food industrial production, and makes analysis on the market prospect in ginger＇s comprehensive utilization.
