食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
5期
155-157,176
,共4页
盐渍海带下脚料%海带纸%酥脆性
鹽漬海帶下腳料%海帶紙%酥脆性
염지해대하각료%해대지%소취성
以盐渍海带下脚料为原料,对海带纸的加工工艺进行探讨及优化.结果表明,其最佳条件为:组织较软的海带经3倍的0.25%碳酸钠溶液消化,添加4倍的海带碎组织,经脱腥、调味、烘烤80 ℃,即成新型即食海带纸产品.
以鹽漬海帶下腳料為原料,對海帶紙的加工工藝進行探討及優化.結果錶明,其最佳條件為:組織較軟的海帶經3倍的0.25%碳痠鈉溶液消化,添加4倍的海帶碎組織,經脫腥、調味、烘烤80 ℃,即成新型即食海帶紙產品.
이염지해대하각료위원료,대해대지적가공공예진행탐토급우화.결과표명,기최가조건위:조직교연적해대경3배적0.25%탄산납용액소화,첨가4배적해대쇄조직,경탈성、조미、홍고80 ℃,즉성신형즉식해대지산품.
