广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2010年
10期
11-13,23
,共4页
乳酸菌%冷冻干燥%技术
乳痠菌%冷凍榦燥%技術
유산균%냉동간조%기술
冷冻干燥是生产商品化乳酸菌发酵剂的一项关键技术.文章综述了影响乳酸菌冻干效果的因素,冻干对乳酸菌细胞膜造成的损伤和乳酸菌冻干保护措施以及现阶段冻干酸乳发酵剂生产中存在的问题.
冷凍榦燥是生產商品化乳痠菌髮酵劑的一項關鍵技術.文章綜述瞭影響乳痠菌凍榦效果的因素,凍榦對乳痠菌細胞膜造成的損傷和乳痠菌凍榦保護措施以及現階段凍榦痠乳髮酵劑生產中存在的問題.
냉동간조시생산상품화유산균발효제적일항관건기술.문장종술료영향유산균동간효과적인소,동간대유산균세포막조성적손상화유산균동간보호조시이급현계단동간산유발효제생산중존재적문제.
