食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
12期
278-282
,共5页
马岚%葛克山%任发政%毛学英
馬嵐%葛剋山%任髮政%毛學英
마람%갈극산%임발정%모학영
酪蛋白糖巨肽%超滤技术%分离
酪蛋白糖巨肽%超濾技術%分離
락단백당거태%초려기술%분리
目的:研究超滤分离酪蛋白糖巨肽的最优工艺参数,以达到最佳超滤通量性能.方法:采用超滤方法分离乳清浓缩蛋白(WPC80)中的酪蛋白糖巨肽,研究料液pH值、操作压力和温度等对膜渗透通量的影响.利用SDS-PAGE凝胶电泳技术分析超滤截留液的相对分子量分布.结果:实验表明溶液pH7.0、操作压力0.3MPa、温度45℃时膜渗透通量最高,超滤酪蛋白糖巨肽的截留率达到97.54%,产物纯度达到92.45%,经SDS-PAGE凝胶电泳测定,酪蛋白糖巨肽的平均分子量68.86%为30.47ku,31.14%为19.22ku.结论:超滤技术是将酪蛋白糖巨肽与其他乳清蛋白分离的有效方法.
目的:研究超濾分離酪蛋白糖巨肽的最優工藝參數,以達到最佳超濾通量性能.方法:採用超濾方法分離乳清濃縮蛋白(WPC80)中的酪蛋白糖巨肽,研究料液pH值、操作壓力和溫度等對膜滲透通量的影響.利用SDS-PAGE凝膠電泳技術分析超濾截留液的相對分子量分佈.結果:實驗錶明溶液pH7.0、操作壓力0.3MPa、溫度45℃時膜滲透通量最高,超濾酪蛋白糖巨肽的截留率達到97.54%,產物純度達到92.45%,經SDS-PAGE凝膠電泳測定,酪蛋白糖巨肽的平均分子量68.86%為30.47ku,31.14%為19.22ku.結論:超濾技術是將酪蛋白糖巨肽與其他乳清蛋白分離的有效方法.
목적:연구초려분리락단백당거태적최우공예삼수,이체도최가초려통량성능.방법:채용초려방법분리유청농축단백(WPC80)중적락단백당거태,연구료액pH치、조작압력화온도등대막삼투통량적영향.이용SDS-PAGE응효전영기술분석초려절류액적상대분자량분포.결과:실험표명용액pH7.0、조작압력0.3MPa、온도45℃시막삼투통량최고,초려락단백당거태적절류솔체도97.54%,산물순도체도92.45%,경SDS-PAGE응효전영측정,락단백당거태적평균분자량68.86%위30.47ku,31.14%위19.22ku.결론:초려기술시장락단백당거태여기타유청단백분리적유효방법.